主料
小仔鸡
1只
土豆
1个
辅料
油
适量
盐
适量
粉条
1小把
葱
适量
姜
适量
豆瓣酱
1大勺
花椒
适量
大料
适量
桂皮
1小段
干橘皮
2块
水
适量
料酒
1小勺
生抽
适量
步骤
1.准备所有材料，把鸡洗净斩成小块，葱切斜片，姜切片，土豆洗净切块，桂皮、橘皮洗净备用
2.锅做水烧开，下入鸡块焯掉血水，捞出过凉水，在清洗一遍，捞出沥干水份
3.炒锅烧热倒油，油热是倒入豆瓣酱，小火炒出红油
4.倒入花椒、葱、姜翻炒均匀
5.倒入焯过水的鸡块翻炒均匀
6.加入料酒翻炒均匀
7.加入大料、桂皮和橘皮翻炒后，加入生抽翻炒
8.加入没过鸡块的清水，大火煮开后，中小火在炖15分钟
9.倒入土豆块翻炒均匀，加入适量盐翻炒，转大火在炖2分钟
10.加入粉条（粉条埋到鸡块和土豆下面），在炖5分钟，期间要用铲子不时翻炒一下，以防糊锅
11.炖至粉条透明时，就可以了
12.用筷子把橘皮和大料捡出来丢掉
13.成品图