主料：
猪肉(瘦)200克、黑芥125克
辅料：
花生仁（生）100克
调料：
甜面酱15克、大蒜（白皮）10克、酱油10克、姜15克、白砂糖10克、植物油50克、醋5克、辣椒(红、尖、干)60克、花椒3克、豆豉5克、腐乳汁20克
做法：
1、猪肉切成0.3 厘米大小的丁。
2、黑大头菜（黑芥）切比肉丁稍小的颗粒。
3、花生米炸脆。
4、大蒜切成指甲片，姜切丝、葱切节。
5、将干辣椒、姜、蒜、花椒、豆豉、腐乳汁各适量，混匀舂捣，至发粘糯时，用沸油冲炸，即为糍粑辣椒。
6、锅内加油烧至7 成热，下姜丝炝锅，将肉丁煸熟捞出。
7、锅内留油，煸炒糍粑辣椒呈蟹壳黄色时，加入大头菜和蒜片炒半分钟，投入肉丁，加甜酱、酱油、糖炒转，放葱节，下油炸花生米炒匀，淋少许明油，起锅装盘。
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