厨师自己开饭店，为什么都会失败？厨师学的知识炒菜。而不是经营和管理。厨师学的就是员工不是老板。员工学的永远是员工的套路老板学的永远是老板的套路。曾经有一个人想开饭店没有经营经验。就想到了这边的饭店去学习，先当服务员做起。然后那个人学了几年一直在那里当服务员。因为这几年当中他都跟服务员呆在一起，而没有跟那个老板接触。他接触到的很多都是负面信息，比如他有的时候看到了菜品不好或有问题，客户刁难的时候。然后想得越来越多，胆子越来越小了，然后看起来这几年老板对自己也不错。每个月都有工资发还是不错的，所以就永远在这里当服务员了。
厨师开饭店，应该是请一个会管理的来给他管理，而不是自己管理。这个让你学会了很多东西。你请一个人来帮你管理饭店，然后你来管他 他如果做得好呢，你给他加工资，如果做不好，你就让他走。不行再换一个，这样也让你有管理的经验。一举两得啊厨师自己开店失败机率大的原因很多，没有一个贤内助。个人的技术能力有限，接触面不广，菜品没有更新空间，没有重视管理，想着反正是自己开的，只要不亏就行。所以倒置最后失败的根本原因。人们多说，逆水行舟，不进则退。如果自己努力专心去经营自己的店子那么定会成功；
厨师只是个职业，只需要把本职工作做好就行，说白了就是研究怎么把菜做好就行，达到客人的满意就行。而餐饮店老板就需要综合能力了，比方说怎么经营管理，怎么办一些合法证件，怎么去迎合各种各样的客人和事情。厨师看起来很累每天忙忙碌碌的，准备各种菜品，但是只要下班了就解放了，可以做自己的事情了。而餐饮店老板看起来天天很悠闲，生活过得跟滋润，但是他天天付出的不只是体力还有脑力，更多的时候去想怎么提升上座率，怎么经营店面才能更好。综合来说 当老板要比当厨师复杂太多，有很多厨师不懂这些，只想开店只是把菜做好就行，所以厨师开餐饮店失败的几率就多了。
