第1个回答 2014-04-26
所有的哺乳动物产奶都是为了下一代成长的需要，人们认为其它动物的奶尤其是牛奶或许可以补充人体内所缺乏的营养。 因此，人们对牛奶越来越迷信，使它已远不止是只供儿童期的食品。尽管人们也吃一些其它的奶制品，如乳酪、酵母乳和冰淇淋，但牛奶仍被视为每餐之必备佳品。很多成年人饮用牛奶是基于喜欢它的味道，而且他们也认为牛奶是补充营养的最佳或唯一的选择。牛奶不但不是最佳的补品，大量事实表明食用牛奶过量会损害健康。 吸收重要的营养 钙对于健康的骨骼是至关重要的，尤其是在儿童及青少年成长时期。钙对人体的作用还有很多，如调节神经与肌肉的功能，规范心跳频率和使血液凝固。我们的身体似乎比较重视这些功能而忽视了骨骼，当人体内摄取的钙量不足时，身体就会剥夺骨骼中的钙来补充其它器官的需要，经常这样就很可能会导致骨质疏松症。 为了预防骨质疏松症，很多人在饮食中提高了钙的含量，而且也认为只有牛奶才是钙的唯一来源。令我们感到惊奇的是，骨质疏松症发病率最高的国家却都是一些最发达的国家，而这些国家的牛奶消费量又是最大的。而这种现象的产生是因为牛奶里含有大量的动物蛋白质，早在十九世纪二十年代，科学家们就知道：过量地摄取蛋白质会导致钙从尿液中流失，所以更使骨骼缺乏钙质。 由此可见，以增加牛奶的摄取量来提高钙摄取量是不正确的，它不但不能预防骨质疏松症，而且还会导致骨质疏松症，由于牛奶中含有很高的动物蛋白质。乳制品协会做了一项研究：让一些妇女每天增加饮用三杯八盎司装的牛奶，结果发现这些妇女也都患有骨质疏松症，因为她们虽然经由牛奶增加了钙质摄取量，但同时也增加了约３０％的动物蛋白质，所以这些妇女仍不免要被骨质疏松症所侵扰。 虽然蛋白质在人体内的各项生理活动中占有重要的地位，比如肌体的生长和细胞的修复都是与蛋白质分不开的，但人们却不知只有摄取适量的和适当种类的蛋白质才会对身体有好处。儿童对蛋白质的需求量很大，但成人的需求量其实是很低的。由于很多人担心自己摄取不足的蛋白质，他们在饮食中增加 了大量的动物蛋白，但他们往往不知道食用过量的蛋白质有导致心脏病和癌症的可能性。动物蛋白不容易被身消化，最近研究表明，过量的未消化的动物蛋白质可能会导致过敏症。相反的，植物蛋白质却容易被人体消化吸收而且它在滋养我们身体的同时，不会像摄取过量的动物蛋白质一样，带来很多弊端。 人们总是认为牛奶是某些营养唯一的来源，其实这些营养的来源远不止牛奶一种，很多绿色蔬菜如绿花椰菜，既容易被身体吸收又是钙质最好的来源，一些豆类，尤其是大豆，含有很多钙质。此外，有很多植物性蛋白的极佳来源，如豆类（大豆）、坚果和谷物（小麦、燕麦、水稻）等。现代化食品制造的问题在许多年前牛奶便在人们饮食中占了不容忽视的地位，但如今，饮用牛奶与过去已有很大的不同，因 为社会越来越往企业化进展，牛奶的需求量在增加，生产商只好运用一些方法来提高产量。 运用荷尔蒙来增加牛奶产量和采用抗生素使家畜不致传染疾病的技术已很常见，但如果这些物质混入我们的饮用的牛奶则使我们身体受损害，研究表明过多的荷尔蒙和抗生素都会导致癌症的发生，特别是乳腺癌和子宫癌。抗生素具有消减细菌的功效，但它往往仅杀死了９９％的细菌，而剩下的１％残存细菌会产生抗药性，再由于这些残存细菌的繁殖，又培养出大量的抗药类细菌。牛奶中的抗生素含量很低，这样更容易对我们的身体造成危害，因为少量的抗生素会使更多的细菌在机会对药物产生抗药性。结果，使得抗生素在生病时对人体起不到应有的抗病作用。尽管在美国使用这类的化学品如抗生素和荷尔蒙是有规定的，但牛奶制造商并不需要注明牛奶源自于使用荷尔蒙或抗生素的牛。而许多国家甚至还未有类似的规定，那里的情况更是可想而知了。另一种广泛运用的牛奶制造法是加热杀菌法，这是一种加热牛奶来消除其中一切病菌和细菌的过程。理论上来说，这一方法可以保证纯牛奶的供应。然而，这一过程也损坏了其中的蛋白质结构。Herbert M.Sheldon博士认为， 牛奶加热杀菌法会使得本来帮助人体消化道内吸收的自然酵素受到损坏，所以大人的胃无法吸收牛奶，再者，酵素的受损和蛋白质的改变会使牛奶中的矿物质，如钙质无法被人体吸收。 一些科学家指出加热杀菌法不但会影响牛奶对人体潜在的营养益处，还可能使牛奶变为有害物质。Francis M.Pottenger博士利用加热杀菌制造出的牛奶，对小猫进行了一项十年的实验。在他研究第一代的小猫时，发现以加热杀菌法制造的牛奶作饲料，猫就变得无精打采并且易感染许多与人类类似的慢性疾病，包括心脏病、肾脏衰弱、甲状腺功能障碍、牙齿脱落、脆骨症和肝炎。最使Pottenger博士惊讶的是发生在研究猫的第二、第三代小猫身上的后果。第一批引用加热杀菌法所制造的牛奶的后代均有牙齿退化和骨骼超小的病状，其根本原因是缺少钙。剩下的一些饮用生牛奶的后代则如它们父母一样健康。在实验后期，许多第三代猫不生子，此次实验也得就此结束，因为再没有第四代的猫来做实验。尽管此次研究只是一次以猫为对象的实验，但它足以为我们人类敲响发警钟。 结论 人类饮食种类是世界上最丰盛的。我们可以利用自己的聪明才智不断的增加营养以使身体健康。有成千上万种不同的食物组合可提供人体所需的营养。然而，并非所有提供营养的食物都无害处，我们必须学会挑选给予我们最大营养并对自己身体无害的食品来食用，这样才能使我们每个人都捅有健康长寿的一生。 越来越多的调查表明植物仪器将成为提供人体必需养份的理想来源。其原因不仅仅是由于植物仪器中的卡路里和脂肪含量远远低于动物性食品，还因为它可以提供对许多疾病都有防击能力的植物营养素。通过广泛食用各类植物食品，人体可以获得所有必需的营养。
第2个回答 2014-04-25
喝牛奶的时间对人体消化吸引牛奶中的养分也有一定的影响，儿童的喝牛奶时间是按年龄决定每天的饮奶次数、时间和饮奶量，成年人喝牛奶就要讲究喝牛奶的时间了。 有些成年人有早晨喝牛奶的习惯，这种方法不科学，原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃饭消化食物的准备，这时胃的排空也很快，而牛奶又是流质的乳汁，胃排出更快。空腹喝牛奶，在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的损失。牛奶中含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质的主要作用是构成人体新的组织，还对原有组织有修补作用，若空腹喝牛奶不但牛奶从胃中很快排出，而且上述的宝贵蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉，这就不能完全起到蛋白质应有的作用，非常可惜。 牛奶中的蛋白质在人胃中经胃蛋白酶及小肠的消化分解成为各种氨基酸才能在小肠内被吸收利用，空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白质未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质，使宝贵的蛋白质未能完全到应有的作用。还增加了人体的负担。 要改变这种情况，首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早饭后1-2小时后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点；二是喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等；三是早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。 牛奶有催眠镇静作用，早晨正是人们精力旺盛地学习和工作时间，喝牛奶后使人有昏昏欲睡的感觉，反而对学习和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。 什么时间喝牛奶好呢？最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠。 睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好 ...
第3个回答 2014-04-25
◆食物简介：牛奶营养价值很高，含有人体急需的蛋白质和矿物氨基酸、维生素，且最易被人体吸收，常喝牛奶能使人们的身体健壮，所需营养成分平衡。 ◆营养功效 1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。 2、牛奶可住阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。 3、牛奶中酉含氨酸能促进血清素大量增长。 4、牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 5、牛奶中的钙能增加骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。 6、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。 7、牛奶中的锌能使伤口更快愈合。 8、牛奶中的维生素B能提高视力。 9、常喝牛奶能预防动脉硬化。 10、牛奶含钙量高，吸收好。 11、睡前喝牛奶能帮助睡眠。 12、牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。 ◆适用人群:一般人群均可食用。 ◆特别提示: 煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加。忌空腹喝牛奶 ◆饮用时间：牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。 ◆禁忌：1、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃 2、牛奶和果汁不能一起吃 3、橘子与牛奶不能一起吃
第4个回答 2014-04-25
它对老年人的睡眠更有益,故晚上喝牛奶好,有利于人们的休息和睡眠. 睡前喝牛奶...身边"最接近完善的食品",每天喝牛奶对人体至少有12个好处: 1、牛奶中的钾可使...