蛋炒饭先放饭还是先放蛋？小伙的回答让人无法反驳！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2018-08-23
米饭要用前一天做好的,不要用当天的,作米饭的时候水不要放多了,但也不要夹生.
蛋炒饭有两种做法：一个是先放蛋；一个是后放蛋.不过蛋都要先打成蛋液.
第一种做法：先放蛋
1. 蛋液里加一点水(不要太多一两勺吧,这样的蛋比较嫩,如果爱吃都一点的蛋也可以不放)和葱花(去蛋腥味).
2.油热了倒蛋液,倒的同时搅动,不要让蛋结成一大块,等蛋都差不多熟了再放米饭。
3.炒到米饭粒粒分开(你可以用铲子帮饭分开),加盐味再在出锅前洒点葱花就行了.
小贴士：这样的炒饭是黄白粒分开的很漂亮.
第二种做法：后放蛋
1.就是先用葱爆锅；
2.再把米饭放里炒；
3.炒到粒粒分开再把蛋液倒在饭上等一会再翻动,这样就是蛋包着米的蛋炒饭。
两种方法做出来的味道是有差异的，想做哪种就看你个人爱好了。。。本回答被网友采纳
蛋炒饭有两种做法：一个是先放蛋；一个是后放蛋.不过蛋都要先打成蛋液.
第一种做法：先放蛋
1. 蛋液里加一点水(不要太多一两勺吧,这样的蛋比较嫩,如果爱吃都一点的蛋也可以不放)和葱花(去蛋腥味).
2.油热了倒蛋液,倒的同时搅动,不要让蛋结成一大块,等蛋都差不多熟了再放米饭。
3.炒到米饭粒粒分开(你可以用铲子帮饭分开),加盐味再在出锅前洒点葱花就行了.
小贴士：这样的炒饭是黄白粒分开的很漂亮.
第二种做法：后放蛋
1.就是先用葱爆锅；
2.再把米饭放里炒；
3.炒到粒粒分开再把蛋液倒在饭上等一会再翻动,这样就是蛋包着米的蛋炒饭。
两种方法做出来的味道是有差异的，想做哪种就看你个人爱好了。。。本回答被网友采纳
第2个回答 2012-12-05
当然是先放蛋了，炒勺加底油，烧热后下鸡蛋炒散，放米饭炒开后加盐、葱花、如果是自己家作 的话加点易熟的蔬菜粒就行，比如黄瓜丁、胡萝卜丁、肉丁、火腿丁等久可以出勺了。
如果你先下米饭，那米饭就把锅里的油全部吸收，那炒完的炒饭也太油腻了，没法吃了
如果你先下米饭，那米饭就把锅里的油全部吸收，那炒完的炒饭也太油腻了，没法吃了
第3个回答 2012-12-05
看个人习惯
我做蛋炒饭一般有两种方法：
1、先炒蛋，把鸡蛋炒散，然后放饭继续炒。
2、先把饭放在碗里用油搅拌，然后把打散的鸡蛋倒到碗里，把蛋和饭拌匀，最后下锅炒。
第一种方法比较常用，优点是快
第二种方法不常用，因为要求米饭不能有很多水分，而且比较麻烦。但是比较入味，好吃。
希望我的回答能帮到你！
我做蛋炒饭一般有两种方法：
1、先炒蛋，把鸡蛋炒散，然后放饭继续炒。
2、先把饭放在碗里用油搅拌，然后把打散的鸡蛋倒到碗里，把蛋和饭拌匀，最后下锅炒。
第一种方法比较常用，优点是快
第二种方法不常用，因为要求米饭不能有很多水分，而且比较麻烦。但是比较入味，好吃。
希望我的回答能帮到你！
第4个回答 2012-12-05
传统的蛋炒饭应该先放蛋，将鸡蛋在油中炒一会再把饭倒进去，然后翻炒并放调料到好就可以装盘了。
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