烤蛋糕时一直烤焦，为什么？怎样才能不烤焦？

如题所述

推荐答案推荐于2018-03-23

如果蛋糕表面焦了，里面没熟的话，那说明是烤箱温度太高了，而且烤的时间不够。
就算包锡纸也没用的，一般包锡纸的主要作用是为了加热均匀，并且让表面不会太干。一般烤肉才会包锡纸。
如果你用的是10升无调温烤箱的话，建议看一下说明书，是否可以用来烤蛋糕。有些小型烤箱是只能用来烤切片面包或加热什么的，烤蛋糕不够力的。

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其他回答

第1个回答 2010-08-20

也许还是温度太高了。表面焦了，内部还不熟吧？
看你是什么烤箱了，现在国内流行的是长帝。网上可以查到许多人的食谱，按照他们试验出来的温度，会提高很多成功率的本回答被提问者采纳

第2个回答 2010-08-19

糖放多了？

相似回答

烤蛋糕怎么避免烤焦答：4、烤蛋糕膨的不厉害，是因为蛋白打发程度不够，蛋白要打发到硬性发泡，拉一下，有一个直立的小尖峰就可，如果小尖峰是微微弯曲的，蛋白还需要进一步打发。5、拌的时候千万不能搅拌，而是从下往上翻，就可。

蛋糕总是表面烤糊了里面还不熟为什么啊?答：应该是烤箱温度过高，而且因为烤箱小，离着加热管太近容易烤糊，建议换个大烤箱，或者不好换就测测温度。当用火烤某种东西时，如果火太大，导致温太高，某物的表面还没有来得及将温度导入物体内把里面烤熟，表皮已经承受不住给烧糊。这样就会导致里面没有熟而外表却给烤糊。

做蛋糕的几个小技巧视频时间 01:44

为什么我用烤箱烤的蛋糕或面包上面一层会焦糊,而里面还没熟透?答：使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透，是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因。小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可，中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

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