为什么我蒸的米发糕好稀好黏，还发不起来

如题所述

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推荐答案 2018-06-02

根据你提供的照片分析如下，一，和面太稀，二，面发酵时间不够（面要发酵两倍大），三，上笼蒸的时间不够（最好蒸25分钟）。

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第1个回答 2020-12-03

和面太稀了吧，发面时间也不够，上蒸笼要蒸25分钟本回答被网友采纳

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为什么我蒸的米发糕好稀好黏,还发不起来答：根据你提供的照片分析如下，一，和面太稀，二，面发酵时间不够（面要发酵两倍大），三，上笼蒸的时间不够（最好蒸25分钟）。

我什么我蒸的大米发糕太稀而且没有发起来答：稀是因为加水加多了，发不起来就是酵母问题了，做发糕也很简单啊，也不用看什么教程，例如，大米粉500克，高糖酵母5克，然后倒300克左右的糖水下去搅拌成糊状，然后盖上盖子放在温暖的地方发酵一两个小时，然后拿出来，倒锅里蒸就行了。

为什么米糕蒸了半天还是糊糊米糕为什么发不起来答：可能是发酵过头了，也可能是发酵之后没有排气。最重要的一点应该是没有排气。米糊调和后，倒入蒸笼。在那之后，一定要多蹲几次来排出里面的空气。如果省略这个过程，蒸米糕的气孔会很大。米糕气孔过大是由于米糕糊的不均匀和米糕糊的过度发酵造成的。蒸米糕时，由于温度升高，米糕表面的二氧化碳受热膨胀。...

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