鸡蛋为什么久煮不熟？

Question

老婆坐月子超市买的那种盒装山地鸡蛋，可是煮的时候很长时间都不熟，里面蛋黄还是生的，又拿来做蛋羹可是也不如平时爱熟，求指点~~~
不是火小

Answer 1

鸡蛋种类问题吧，我们平常吃的鸡蛋是普通家养鸡蛋，易熟。山地鸡蛋不易熟

Answer 2

和水一起煮，水开后五分钟，关火。也可以用蒸锅蒸。五分钟也行了。 煮太长时间了也不好。

Answer 3

你们那是不是海拔高？如是可能有这种现象哦。

Answer 4

10分钟

Answer 5

煮鸡蛋三部曲
煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。
将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。
煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为细菌感染不宜放入自来水中。本回答被提问者采纳