腌咸肉的做法，腌咸肉怎么做好吃，腌咸肉的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

腌咸肉的家常做法
用料
五花肉
1330克
自然盐
40克
花椒
1小勺
高度白酒
2大勺
买来的五花肉不要水洗，用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手；
把盐和花椒倒入炒锅里中火加热，待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手，然后取2/3的量均匀抹在肉上，稍加摩擦；
准备一个合适（陶或瓷）的腌制容器，将肉排放其中，淋上1勺高度白酒并压上重物，放置在远离热源的阴凉处；
24小时后，把腌制出来的水份倒掉，将剩余的1/3花椒盐抹在肉上，再淋上1勺白酒，重新压上重物继续腌制；
48小时左右即可完成腌制，将咸肉用绳串起吊在风口处阴干，晾至肉质稍硬即可烹煮食用或冷藏保存。

Answer 2

教你手把手腌咸肉，没有添加剂，吃着才放心~

Answer 3

腌咸肉的吃法随不同地域有很多种类，各有千秋。可蒸、可煮、可炒、可煎。
炒制：将腌肉切薄片用清水漂洗减去咸度，挤干水分。与青菜一起爆炒，口味与鲜肉类似随意搭配。
蒸制：将腌肉整块用清水浸泡一夜，换2-3次水。切片覆盖在土豆、芋头、萝卜上面大火蒸制30分钟即可。土豆等蔬菜蒸制前须切滚刀片下锅用油略微煸炒一下。
最家常的做法：将腌肉（略肥者优）切片拖面糊上炒锅小火煎至两面金黄，趁热佐以葱白、甜面酱夹饼食用风味尤佳。

Answer 4

主料
五花肉
500g
辅料
盐
适量
花椒
适量
步骤
1.花椒放在料理机里打碎。
2.放在锅里。
3.加盐一起小火慢慢炒。
4.炒出香味关火晾凉。
5.肉放在盘子里。
6.晾凉的花椒盐洒在猪肉上。
7.用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。
8.全部抹匀的肉放在盘中。
9.用另一个盘子盖上。
10.2天后会出水。
11.翻面，再腌两天。再翻面再腌2天。
12.用绳子扎好。
13.挂在阳台上，盘子放在下面等水。晒3-4天。
14.锅里放水。
15.倒入盘中的肉汁。
16.再放点盐。
17.大火烧开。撇去浮沫。
18.把肉放在水里泡3天，取出晾干，一个星期就可以吃了。