桑甚酒怎么泡

Question

如题所述

Answer 1

净选：

市场采购的桑葚一般都有一定的杂质或质量较低的坏果、破损果。这些都要挑选出来丢掉。然后就是用水冲洗泡洗2~3分钟，取出沥干至不掉水。



制干果：

桑葚表面的水基本沥干后，就拿到太阳下晒，天气不好可以放火上烘干或锅上焙干，大量的果子可以用工业的烘干机烘干。如果不想自己做干果，也可去购买。



购买干桑葚的处理：

干桑葚可以自己做，也可以取大超市或者药店购买。药店里的品质较低，专业大型超市里的品质相对高一些。要想泡出好酒，果子必须好。我建议大家自己做，自己做的干净放心。如果购买只要把杂质、有霉变等不好的果子挑选出来丢掉就行了。如果有灰尘，可以筛一下或者播一播，去掉灰尘。做好这些就可去泡酒了。



高度酒的选取：

我建议大家采用40度以上的白酒浸泡。酒度太低桑葚里面的药性成分浸泡出来比较慢、浸泡的时间会久。还有如果采用20度这样的低度酒泡出来的就会产生浑浊、酒的品质不好。



酒坛或酒缸的选取：

泡酒的容器以玻璃、搪瓷制品为好，塑料尽量少用。如果要用塑料类的也要采用食用或药用级别的。要选取有盖子、密封性好的容器。





泡酒：

我们根据自己的需要称量好酒和桑葚，直接倒入酒坛里浸泡，盖好盖子。密封好，放在阴凉处就好了。



浸泡时间：

密封放好后，就是等待了，中途不用去开盖检查。一般浸泡一个月就可以喝了，冬天这种寒冷的天气，浸泡时间40天以上就行了。这样药性成分浸泡出来基本上达到了平衡，饱和状态了。色泽和口感会比较好。



注意事项：

泡够时间后，取酒喝的时候，不要去挤压果实，这样会使果实的细胞破裂，使酒浑浊，影响酒的外观和口感。

Answer 2

桑葚酒最适宜在秋冬季节制作，这个时候的天气好，也很适合滋阴补益。泡制好的桑葚果酒能保存很久，可以慢慢品尝。桑葚有黑、白两种，泡制桑葚子酒的时候选黑色的桑葚果味道会更好哦！桑葚子酒怎么泡？一起来看看！

需要准备的材料有：桑葚一篮子，高度数白酒两斤，冰糖适量，枸杞少许

1、筛选桑葚，去掉坏的，用剪刀剪去绿绿的把子，这个是不可以拿来泡的哦。

2、准备好用泡酒的瓶子（要足够大），保持干燥干净，且一定要无油无盐。

3、在瓶子中加入一层桑葚，然后加入一层冰糖，接着一层桑葚一层冰糖直到八九分满。

4、放入适量的枸杞，然后倒入白酒，白酒一定要没过食材。

5、将做好的桑葚酒放在阴凉处密封保存，一周后即可饮用，时间越长口感越好，一个月就更加香醇了。

基本上成熟的桑果都是纯天然的，没有农药残留的果实，都是可以直接吃的，在酿制时也就不建议清洗。泡果酒记住一定不要加水，否则会影响桑葚酒的风味哦。

Answer 3

1. 将桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能。
2.将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。
3.最好用50度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑葚。如果用黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚。
4.桑葚泡酒，泡上一个月，就可以饮用了。
、桑葚酒饮用注意事项
食用桑葚虽然有诸多的益处，但并非人人皆宜。因桑葚性寒，故凡脾胃虚寒、大便稀者不宜多食。脾虚便溏者亦不宜吃桑葚，更加不宜饮用桑葚子酒。
烹制桑葚子的时候忌用铁器，桑葚会分解酸性物质，跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒。
孕妇产后身体较为虚弱，食用桑葚容易伤害肠胃，导致腹泻，不利于产后身体恢复。再者，由于桑葚属于寒性食物，建议女性产后应多食用些温热滋补的食物，尽量避免食用寒凉的食物。