雪菜肉丝炒千张怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

雪里蕻200克



猪肉300克

调料

色拉油

适量

干辣椒

适量

香油

适量

淀粉

适量

胡椒粉

适量

雪菜炒肉丝的做法

1.先看看原材料：极为简单吧



2.雪菜洗净后，一根一根的理顺，要按照航天员的标准来做



3.去掉雪菜的老根；去掉雪菜的烂叶子，只取中间的部分



4.将雪菜切成1厘米的长段，泡入清水中



5.取一部分雪菜叶剁碎，放入容器中



6.将泡水的雪菜段攥干，将挤出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中



7.肉丝放入碗中，放入雪菜碎；雪菜汁将肉丝抓匀后，加入干淀粉在抓匀备用



8.锅中不放油，倒入雪菜段；辣椒段将水分炒干后，盛出备用



9.锅中放油，放入肉丝，小火煸熟，变色后放入雪菜



10.翻炒片刻，依次放入胡椒粉；香油炒匀后即可出锅







烹饪技巧

航天员标准三条要点炒雪菜：

1.去头尾：雪菜的老根和雪菜的尾叶要去除。

2.雪菜末：将雪菜的尾叶剁碎，倒入肉丝中抓进肉丝中腌制肉丝。

3.先炒干：雪菜炒制前，先要入干锅中，不放油进行炒制，炒干水分后，便于入味，盛出备用。

Answer 2

雪菜肉丝炒千张怎么做
准备食材：雪菜（咸菜），猪肉，千张，姜蒜辣椒，酱油，油盐 做法：千张切丝，猪肉分肥瘦切丝，咸菜洗干净。

起油锅放入肥肉丝姜丝煸炒出油，再放入瘦肉，酱油，蒜，辣椒，炒香。

把千张丝放入，加适量盐，翻炒。

最后放入咸菜，旺火快速翻炒。

最后放入咸菜，旺火快速翻炒即可。

炒上一盘，够好几天的下饭小菜了。

小贴士：这道菜需要稍微多一些油更好吃。