炒面粉,顾名思义,就是用锅炒制面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉末。炒面粉,安徽当地一些农村的一种小吃,当然,也可以做主食吃。安徽主食以小麦加工产品为主。
炒面粉的材料:面粉若干,白砂糖若干(可根据个人甜味喜爱适当加量)
炒面粉的做法:
1、铁锅洗净,烧干。
2、将面粉倒入锅中,先用大火炒干面粉中的湿气。
3、2-3分钟之后用小火慢慢炒制,炒到面粉至褐色,闻着有一股香味的时候就可以出锅了。
4、盛出半碗,添加适当开水,加入些许白砂糖,拌均匀就可食用。
食用价值:
面粉富含蛋白质,一般含量在10%-13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。