家庭油炸牛肉丁的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

具体做法如下：
1、先将各种调料准备好：将老抽、味精、鸡精、耗油、排骨酱、白糖这些调料按照一定的重量准备好，放在盆中备用。用量按自己的喜欢的量添加。
2、将盛着牛肉丁的盆内放入少量小苏打，搅拌，这样可使牛肉得变嫩些。注意一定是少量，大约几克就够了。
3、将盛着牛肉丁的盆中放入盐，搅拌均匀。
4、将盛着牛肉丁的盆中放入第1步称量的调料，搅拌。
5、将盆中倒一些冰水，搅拌，使得冰水进入肉内；再倒入冰水，再搅拌；再倒入冰水，再搅拌……这个过程进行4~5次，使得冰水充分进入到肉内。然后将拌好的肉放入冰箱，冷藏10小时以上。
需要用牛肉块的时候，按照一定的比例将牛肉块和黑胡椒碎、粉面充分搅拌均匀，然后再进行下面油炸牛肉块的步骤。
6、牛肉丁进入170℃油温中，拉油约80秒（外脆里嫩），然后捞出牛肉进行控油。
7、锅内留底油，放上蒜末、炸好的蒜片、椒盐，翻炒均匀，然后再放牛肉丁、黑椒碎，继续翻炒均匀后，就可以出锅装盘。
8、装盘。
这道油炸牛肉丁，外焦里嫩，特别好吃。原因就是在肉里面锁住了许多水分，所以口感非常好，希望你也喜欢这道美食。

Answer 2

油炸牛肉丁（简单美味）的做法步骤
步骤 1
牛肉洗净，切成1厘米左右丁（也可以切大一些）

步骤 2
加入盐、胡椒粉、五香粉调匀，腌制10分钟。

步骤 3
油锅大火烧开（冒白色气泡），放入腌制好的牛肉粒，大火炸2-3分钟（喜欢软一些口感的可以用小火）

步骤 4
炸到自己喜欢的硬度，出锅啦！沥油

Answer 3

牛肉 500g盐 适量胡椒粉 适量五香粉 适量
油炸牛肉粒（简单美味）的
步骤 1
牛肉洗净，切成1厘米左右丁（也可以切大一些）

步骤 2
加入盐、胡椒粉、五香粉调匀，腌制10分钟。

步骤 3
油锅大火烧开（冒白色气泡），放入腌制好的牛肉粒，大火炸2-3分钟（喜欢软一些口感的可以用小火）

步骤 4
炸到自己喜欢的硬度，出锅啦！沥油