第1个回答 2020-10-30
水晶饺子做法:
制作馅料:(玉米馅水晶饺+韭菜馅水晶饺).
原料:五花肉(即半肥瘦猪肉)250克、盐、姜、葱、油、生抽、鸡粉、糊椒粉、水、玉米两根、韭菜适量.
做法:
1、五花肉去皮后剁碎,后加进适量的盐、油、生抽、鸡粉、糊椒粉,按顺时针方向搅拌均匀.备用.
2、如果要做玉米水晶饺的话,玉米最好先煮至七分熟,后扒成玉害伐愤和莅古缝汰俯咯米粒.备用.
3、如果将姜切碎加进饺子里,馅都是姜碎的话一定非常难吃,所以一定要制作姜汁.具体方法就是姜切碎,放进耐重压的容器内,先用木棍重重往下压,将姜碎压成姜泥,然后加进一点水,继续压,以压出姜汁.
4、葱还是可以包进饺子里的,就是将葱切碎后与姜一起压.
5、过滤后就是姜葱汁,大概用普通饭碗的3/4碗左右就足够了.将姜葱汁分次倒进五花肉碎中,用力按顺时针方向搅拌至肉碎上劲.这里要注意的是每次加进姜葱汁都要一点一点的加,让姜葱汁都吸收进肉里面才好.
6、搅拌好的肉碎分成两半,一半加进玉米粒,搅拌均匀.
7、一半加进已经切碎的韭菜,搅拌均匀.
8、拌好的馅放一边,在制作水晶皮时正好是它腌制的时间.这时开始制作水晶皮,方法就是将澄粉、生粉、少许盐混合后倒进大盆内,然后冲进沸水,用筷子快速搅拌成雪花状,马上盖上锅盖,焖10分钟左右,这时是烫面.
9、将焖好的面加进油揉成团,盖上保鲜膜,静置20分钟.本回答被网友采纳