茭白是什么东西

Question

如题所述

Answer 1

茭白，又名高瓜、菰笋、高笋，是一种水生蔬菜，分为双季和单季，双季茭白产量较高，品质也好。古人称茭白为"菰"。

在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是六谷(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。

茭白

茭白含有大量的糖、蛋白质、氨基酸以及多种维生素，有生津止渴、清热解毒等作用，还能满足人体所需的能量和微量元素，被誉为六谷之一。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南，我国浙江的余姚市河姆渡镇被农业部命名为中国茭白之乡。一般生长在长江湖地一带，适合淡水里生长。

茭白的作用

茭白不仅有利尿止渴、解酒毒、补虚健体等作用，还具有很高的药用价值，可用于解热毒、消渴，治疗黄疸、痢疾、目赤等。

茭白的食用禁忌

但茭白性寒，肠胃虚寒的人不能吃，而且茭白里有很多草酸，和硫酸钙等同时进入人体时，可能会造成结石，所以茭白也不能和豆腐一起食用。