这个和电饼铛关系不大，应该是做的过程中的问题，可能为：
发面没有发好，发酵粉没有放够或者时间不足，使得面比较硬，所以做的饼比较硬；
做饼过程中油放的少，油少缺少润滑作用，烙出来的饼就比较硬。
制作方法：
用料
小麦面粉800g
调料
调和油
酵母(干)6g
水
油酥饼的做法：
1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。
2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。
5.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
6.将面剂子擀成牛舌状。
7.均匀的抹上油酥。
8.从上至下卷起，成卷状。
9.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右。
10.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。
11.将长条盘起。成饼状。
14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。
15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。即可。