干红薯粉条的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

主料未知
红薯粉200克
猪肉50克
辅料
油适量
生姜适量
剁辣椒一勺
葱花适量
生抽适量
步骤1香辣红薯粉条的做法大全
红薯粉先用冷水浸泡，大约1个小时左右，红薯粉条会变得微微发软，趁机洗干净表面的灰尘，手工红薯粉在晾晒的过程中不免会沾上灰尘，浸泡的时候稍微冲洗下
步骤2香辣红薯粉条的做法图解
锅里放油，烧热后 将肉末倒进去，煸炒至变色
步骤3香辣红薯粉条的家常做法
加入姜丝和剁辣椒，混合翻炒均匀
步骤4香辣红薯粉条的简单做法
淋入生抽、料酒，烧至香味飘出
步骤5香辣红薯粉条怎么吃
加入半碗水，煮开，因为红薯粉条吸水比较厉害，所以水要稍微多放点
步骤6香辣红薯粉条怎么做
将泡软的红薯粉条放入锅中，盖上锅盖，焖煮至熟透，用筷子捞起来一根，绵软劲道即可
步骤7香辣红薯粉条怎么炒
加盐调味，撒入葱花即可出锅
成品图

烹饪技巧
红薯粉通常都是在太阳下自然晒干的，所以表面会沾有灰尘，浸泡的时候要稍微冲洗。后面还要煮，所以不需要泡得太软。当然，如果时间充足，泡软一点会熟得更快
红薯粉条吸水比较厉害，煮的时候一次将水加足，中途不要再加水了，这样煮出来的红薯粉条会更软，劲道更足

Answer 2

主要材料：粉条、郫县豆瓣酱。
辅材：辣椒干、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、大骨汤(温开水也可以)，油。
制做流程：
1、把粉条用温小水泡软。肉末放入干净碗内，添加盐和冷水翻拌。
2、把冷水倒进锅内煮沸，倒进粉条，用筷子沿着一个方位拌和，直到粉条掉色后，就可以防水防火捞起来。

3、把油倒进锅内加温后，放进葱蒜、辣椒干、郫县豆瓣酱、肉末，把他们炒出香味，随后再倒进粉条一起煸炒。最终添加少量大骨汤(温开水也可以)，煮一小会，添加盐和鸡精就可以上菜。