第1个回答 2021-03-27
广西桂林米粉历史悠久,经过千年的发展,以鲜湿米粉为基础,衍生而出了桂林米粉的几十种小品类,而其中流传较广、较具代表性的桂林米粉称之为桂林米粉。受到柳州、钦州、北海等地的人们的喜爱以及信赖,因此桂林米粉技术培训行业逐渐兴起。
桂林米粉以其风味独特斐声中外,是个知名度非常之高的小吃,至今已有多年的历史。
桂林米粉由三部分组成:一个卤水,二是米粉,三是配菜(牛腩、锅烧牛肉等),粉条爽滑,卤水鲜香滋美,肉菜环口回香。三部分各有独到之处,完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰。桂林米粉做工考究, 先将上好大米磨成浆, 装袋滤干, 揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉, 片状的称切粉, 通称米粉, 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。一般桂林粉选用米粉。桂林米粉吃法有两种:一种是“干捞吃法”,一种是“加汤吃法”,不管哪种吃法,卤水都会发挥其独特的美味,让人留连忘返。
其中,桂林米粉较关键的是卤水,用几十种中草药熬制经多道工艺前后花近10个小时方可制成,其次配菜牛腩、锅烧牛肉等也都经精心制作 ,恰到好处的拿捏方可成就一碗正宗的桂林米粉。正宗的桂林米粉,将米粉一烫,加入卤水、油、牛腩、锅烧牛肉、葱蒜、花生等辅料,再倾入汤,香喷喷的一碗早已撩动人的胃口,让人跃跃欲尝,桂林米粉堪称桂林传统地方风味一绝。 桂林米粉以其独特风味享誉全国乃至港澳等地,但除了桂林本地及深圳等国内少数大城市外,人们很难吃到正宗口味的桂林米粉。
以上就是广西桂林米粉的组成部分,希望对你有用!本回答被网友采纳