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腊肉用清水泡过后会不会降低亚硝酸盐的含量
腊肉用清水泡过后会不会降低亚硝酸盐的含量
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推荐答案 2016-09-18
当然会降低啊，这个涉及到渗透压原理，亚硝酸盐会向清水里面稀释。
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腊肉
吃之前要热水煮吗?
答：
腊肉吃之前不需要热水煮，但是需要用清水浸泡一下。
因为清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐
。腊肉虽然美味，但往往含有较多的亚硝酸盐。腊肉一般都是新鲜的，带皮的五花肉做成的。肥肉当中的脂肪含量比较高，并且还有蛋白质，磷元素，钙元素和铁元素，而瘦肉当中的蛋白质，脂肪，维生素以及矿物质都是很丰富的。
腊肉
吃前正确处理方法 腊肉吃前正确处理方法腊肉怎么吃
答：
首先将
腊肉
表面洗干净，接着把腊肉放入温水里用温水泡上一段时间，然后
用清水
冲洗一下就可以了。腊肉经这样处理过后，所含的
亚硝酸盐
就会变少，煮出来的腊肉也不会很咸。腊肉吃前正确处理方法 腊肉中国的传统美食，每到年底家家户户都会腌制一些腊肉。正因为腊肉是加盐腌制，然后风干或者熏干的。这会...
腊肉
里的
亚硝酸盐
怎么去除
答：
清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐
，如果计划第二天吃香肠腊肉，可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好。在食用加工肉制品、咸菜等食品时，可搭配富含维生素c、茶多酚等成分的食物，以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。
腊肉
吃前需要泡或煮吗
答：
清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐
。腊肉虽然美味，但往往含有较多的亚硝酸盐，因此食用前时要注意正确的烹饪方法。如果计划第二天吃香肠腊肉，可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好。生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面在火上烧焦，然后用刀把烧焦部分...
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