鱼做熟了发现鱼胆破了怎么补救？

Question

如题所述

Answer 1

方法一、用发酵粉；用发酵粉，涂抹在被胆汁污染的鱼肉处，胆汁(主要成分为胆汁酸)会很快被中和溶解。然后再把鱼用冷水冲洗干净，就不会有苦味了。如果不小心弄破了鱼胆，就可以用家里的发酵粉，将发酵粉涂在沾到了胆汁的鱼肉上，然后用冷水冲洗干净，这样，通过溶解作用，基本上就可以去除鱼胆的苦味了。

方法二、用酒或小苏打；当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉。

方法三、用纯碱；胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。

Answer 2

那一定要把雨伞附近的肉及时的清理干净，因为鱼的胆是有毒的，应该你在去除鱼内脏的时候，就应该把瘀祛除掉，不然的话，吃了会毒死人的

Answer 3

鱼都做熟才发现鱼胆破了。你只好把那个鱼头跟前的部分肉都。都扔了吧。只能吃鱼尾那部分了。

Answer 4

鱼胆是有毒的，做熟了发现鱼胆破了，最好是把这个鱼扔掉，不能吃，或者是没碰到的地方可以吃

Answer 5

鱼做熟了，你才发现鱼胆破了，是没法补救的，你只能吃一点有苦胆味的鱼肉。谁家做鱼不把苦胆摘掉？