腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，在这段时间泡的蒜才会颜色翠绿吗？

Question

如题所述

Answer 1

先把蒜籽全部去皮，然后把底下的那部分剪掉，用干净牙鉴在剪掉的部分插上二，三个小孔，这是非常关键的一步，就是因为这一步才是能够让蒜籽更快变脆变绿。自己经常醋泡蒜，买两三斤回来剥皮完，那牙签来戳多几个小洞洞更加进味道。醋泡蒜大概两个星期或者一个月变绿。吃稀饭和面条到时候来三四粒味道不错哦。经常吃醋泡蒜可以预防感含硫化物在蒜酶的作用下，可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等大蒜色素的物质前身。腊八蒜的绿色素是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成这个就是北方的腊八蒜，蒜子必须切头切尾，而且晾干，不能带水，加入最普通的白醋，放到50度左右的热水器上，一晚上就变绿了。

取新鲜大蒜，剥皮之后去头去尾，这样更容易入味。取一个干净的可密封的瓶子（可以选用水果罐头瓶），洗干净充分晾干水分，注意:一点水分都不能有，将处理好的蒜放入瓶中，加醋没泡2个礼拜到一个月 大蒜绿绿的,吃起来脆脆的,一点也不辣,嘴巴也没味道,还有点甜,吃肉的时候来几颗,很解油腻。

我们把大蒜去皮，用纯净水洗净，洗好后凉开水过一遍，晾干水分后，把它放入一个瓶里倒入醋没过大蒜，再用保鲜膜附上，拧紧瓶盖，放置两周到一个月蒜就会变绿了泡2个礼拜到一个月 大蒜绿绿的，吃起来脆脆的，一点也不辣，嘴巴也没味道，还有点甜，吃肉的时候来几颗，很解油腻罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

Answer 2

不对，用醋泡蒜发生的是化学反应，时间和温度对于它们的影响应该不大，在平时我们用醋泡出来的蒜也是翠绿的。

Answer 3

是真的，这个时间内泡的蒜瓣是会变成翠绿色。这个时间段内，气候和温度的原因，导致蒜瓣变颜色，这就是咱们口中说的腊八蒜。

Answer 4

腊八泡的蒜颜色也不一定会翠绿，颜色主要取决于蒜，有的蒜不论什么时间泡颜色都不会变。