核桃枣泥糕的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

枣泥核桃糕的用料

鸡蛋3个    çº¢æž£æ³¥130g    

低粉110g    çº¢ç³–60g    

æ°´20g    æ³¡æ‰“粉一小勺    

苏打粉1/8小勺    è‘µèŠ±ç±½æ²¹80g    

核桃仁50g    

枣泥核桃糕的做法

步骤1

干红枣过水洗净后，放入锅中加适量水煮熟；

步骤2

去核后，用料理机或者擀面杖的一头敲打成泥；

步骤3

核桃仁平铺于烤盘，入200摄氏度预热的烤箱烤制3分钟左右至熟；

步骤4

将烤熟后的核桃仁取出，切碎；

步骤5

烤盘内铺好油纸；

步骤6

低粉、泡打粉以及小苏打混合后过筛备用；

步骤7

将鸡蛋磕入无油无水的容器中，隔40度左右的热水浸泡片刻，倒入全部量的红糖；

步骤8

用打蛋器先低速后转高速打发；

步骤9

打至提起打蛋器面糊每隔8秒左右低落一次；

步骤10

加入红枣泥，用打蛋器打匀；

步骤11

混合好的样子；

步骤12

分三次加入过筛后的粉类；

步骤13

用切拌的方法将面糊于粉类拌匀；

步骤14

油和水盛入碗中，混合均匀；

步骤15

取少许拌好的面糊；

步骤16

用刮刀将水油溶液与面糊拌匀，随后倒入面糊中切拌均匀；

步骤17

倒入切好的核桃碎，继续拌匀；

步骤18

将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中；

步骤19

在面糊表面点缀未烤过的核桃仁，入170摄氏度预热的烤箱，烤制30分钟