米饭1碗，鸡蛋1个，盐1/2茶匙，味精2g，葱2根。
烹饪步骤:
准备配料
2.把鸡蛋敲进碗里，然后打碎。
3.将油加热，倒入蛋液。
4.把鸡蛋煎熟，凝固。
5.用锅铲打碎鸡蛋，放在一边。
6.把鸡蛋倒进锅里煎。
7.把鸡蛋倒进锅里。
8.加盐
9.一点味精
10.撒上葱花翻炒均匀。
烹饪技巧:
1:炒饭不要太大火。个人觉得用中火比较合适！葱花稍微糊一点就更好吃了！
2:蛋炒饭，除了鸡蛋，米饭也很重要，所以水少粒硬的隔夜饭炒起来更好吃~
3:鸡蛋加一点盐，更入味；
4:加入小葱不仅能去除鸡蛋的腥味，还能增味减腻；
简单的一碗蛋炒饭，对我来说有着深深的感情，小时候最喜欢吃的就是奶奶做的蛋炒饭了。虽然奶奶炒的很简单，味道清淡，但是现在想起来十分的想念。因为每天都有剩饭，所以剩饭每次都拿来炒一炒吃，有时候我吃不下饭了，奶奶就炒一碗蛋炒饭给我，然后我就有胃口了。那就让我们一起来看一看吧。
说起蛋炒饭，大家应该都很熟悉，家家户户都会炒，因为家家户户都会有剩饭。早上起来吃一碗蛋炒饭也是很好的，尤其是干活的人，吃一碗蛋炒饭顶饿，有力气干活。蛋炒饭看似简单， 其实需要一个小技巧，不然加再多的配料也不好吃。很多人做蛋炒饭，循序都错了，能好吃才怪，我见过大厨是这样炒的，做出来真的很好吃。下面就让大厨教你这样炒，保证美味。
【蛋炒饭】
食材：剩米饭一碗、鸡蛋2个、小葱适量、酱油是、料酒适量、盐少许、食用油适量。
做法如下：
1、首先我们取出剩米饭备用，小葱切碎备用，鸡蛋打在碗里搅散，加点料酒搅拌均匀备用。
2、锅中烧热油，倒入鸡蛋液翻炒凝固，炒成小块，盛出备用。
3、锅中继续烧热油，下入葱花爆香，再下入剩米饭翻炒，炒散开来。
4、然后倒入少许酱油，加少许盐翻炒均匀，最后撒些葱花翻炒均匀即可。
这是一碗简简单单的蛋炒饭，没有过多的配料，就是鸡蛋和小葱，味道很香，米饭粒粒分明，味道均匀。所以蛋炒饭最重要的一点就是米饭炒的均匀，味道都能均匀地分布在每一粒米饭上。还有炒的循序不能错，一定是先炒蛋，然后盛出炒好的蛋，再炒米饭，最后下锅一起炒。你们学会了吗？
本回答被网友采纳蛋炒饭
好吃的蛋炒饭，做法很简单，美味不打折。
原料：二米饭、鸡蛋、火腿肠、小葱、盐。
做法步骤：
第1步、玉米大米蒸的米饭一碗，小葱切碎，火腿肠切丁。
第2步、炒锅放少许油，油温后打入鸡蛋，趁没凝固时快速戳开。
第3步、倒入米饭，保持小火，翻炒至米饭都沾上鸡蛋。
第4步、鸡蛋米饭翻炒均匀后改中小火，继续翻炒米饭。
第5步、放入少许盐，翻炒均匀，米饭炒到吸收油脂后几乎粒粒分明，在铁锅里有些蹦哒的感觉。
第6步、放入火腿肠丁。
第7步、翻炒均匀。
第8步、最后撒少许葱花翻炒均匀，关火。
第9步、香喷喷的蛋炒饭。
第10步、来一碗吧。
小贴士：
每家炒蛋炒饭的手法不同，总之都是根据自己口味喜好来做的，里面的搭配也不是固定的，家常口味就是这么任性，希望你做的蛋炒饭也香喷喷哦。