请问哪位大神帮忙南方过节都吃的红糖米发糕怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

材料：　　
粘米粉 250g
酵母 7g左右
红糖 160g
水 300g
滚烫的开水 30g
做法：
1. 先取两大勺粘米粉用热滚水冲拌成糊状，待稍凉备用。
2. 红糖溶于水中后过滤掉残渣，混合筛过的粘米粉和即发酵母搅拌均匀。
3. 把步骤1的烫米粉糊加入步骤2，搅拌均匀后静置发酵到涨高两倍大（约三小时）。
4. 蒸锅烧热水烧开。发酵好的面糊倒入纸杯模具中，醒 5 分钟。醒好后放入蒸锅大火蒸15-20分钟，如果不放心可以多蒸一下但是中途一定不要开锅盖。