哪些蔬菜有补血的功效？

Question

先天性贫血，吃哪些蔬菜可以缓解？

Answer 1

常见的补血食物 黑豆 我国古时向来认为吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、乌发，黑豆的吃法随各人之便，产后可用乌豆煮乌骨鸡。 发菜 发菜色黑似发，质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑，妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。 胡萝卜 胡萝卜即红萝卜，日本人称作人参，含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，所以把胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。 面筋 民间食品庄、素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富，是一种值得提倡的美味食品。 菠菜 又称菠菱菜，是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物，其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多。 金针菜 金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，铁质含量丰富，其他还有维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素并有利尿及健胃作用。 龙眼肉 龙眼肉就是桂圆肉，福肉，每年夏季并有新鲜龙眼上市，这是民间熟知的补血食物，因为所含铁质丰富而且还含有维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠症，产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。 咸萝卜乾 萝卜乾本来就是有益的蔬菜所含的维生素B，极为丰富，铁质含量很高是第一级的养生食物，虽然常年供应既咸且爽，吃起来特别有一种风味，营养又多，其铁质含量除了金针菜之外超过一切食物

Answer 2

富含铁的食品:动物全血,动物肝脏,肉类,蔬菜,虾类,蛋黄,黑木耳,海带,芝麻,大瓜子,芹菜, 苋菜,菠菜,茄子,小米,樱桃,红枣,紫葡萄,红果等含铁都比较丰富.如每100克猪血总含铁量高达45毫 克,是一般食品含铁量的近100倍;每100克猪肝中,含铁25毫克,是鸡蛋（2.7毫克）的9倍,是猪肉（1.4毫 克）的18倍.其次,用铁锅烹调食品也能补充铁源,有人测量,放在玻璃器皿中烹调的炸酱面中,100克含铁 仅为3毫克,而铁锅烹调的含铁竟高达87.5毫克. 具有造血功能的食品:骨头汤（包括猪,牛,羊和禽鱼骨炖汤）猪肝,牛肝,羊肝,鸡肝,鸭肝,鹅肝. 促进对铁吸收的维生素:维生素A和维生素C可以促进铁的吸收和利用.膳食中如加入50毫克的维生素C, 便能将铁的吸收率提高3—5倍.人体胃粘膜是吸收食物中铁的主要部分,铁在酸性环境下,三价铁离子变成易 溶于水而被吸收的二价铁离子,如果人体缺乏胃酸,铁的吸收就会发生困难,所以,胃酸缺乏的人更应注意. 如果你还有疑问,请继续咨询;如果你对答案满意,请你选择采纳,有问必答祝你健康!