如何发面做出的馒头更松软可口？
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第1个回答 2019-11-10
首先要控制好面团的发酵时间，面和水的比例要刚好，不能过多和过少。面团要多揉到没有空气，这样做出来的馒头才松软可口。需要准备面粉200克、白糖3勺、酵母适量、猪油一勺、水小半碗。具体做法如下：
1、把猪油放面粉上。
2、把白糖，酵母放在水里溶解。
3、把水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。
4、用手揉面，揉成光滑面团，用保鲜膜封好，放在锅里发酵20分钟。
5、发好了，揉10分钟。把里面的空气揉出来。
6、揉搓成圆条。
7、锅里装好水，烧一下，大概30度的水温，关火，把切好的馒头坯放蒸锅，发酵20分钟。
8、大火蒸15分钟即可。
注意事项：
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
本回答被网友采纳第2个回答 2020-09-27
馒头制作教程
第3个回答 2020-04-08
自己做的馒头才好吃，当然得做好了。你发面的时候不要发的太硬，馒头成形以后，必须醒一会儿才能蒸。这样蒸出来的馒头才既松又软。如果成形后就蒸，馒头就硬，而且不好吃
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