自制鱼丸炖粉条，怎么鲜美入味又不腥呢？当番茄加上粉丝和鱼丸，会爆发出怎样的美味呢？不管是早餐、午餐或晚餐，它都是不错的选择！甚至你可以抛弃可乐奶茶等下午茶，而选择它！当然，前提是你要有时间去做，当然它的做法也非常简单，今天就教你一道番茄粉丝鱼丸汤！
做这道美食的食材也非常简单，就是字面上的食材，两个番茄，1把粉丝，几个鱼丸就可以了！当然还有调味，包括油、盐、番茄酱、糖！当然如果再加上一点胡椒粉，那么味道会更好哦！具体用量可以根据上图中说明，可供2～4人食用！
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准备好食材后我们就可以开始制作了！第一步热锅下油，加入切好的番茄（番茄切块，形状自己喜欢就好，没有什么要求），然后炒出红油！第二步我们加入番茄酱15克，糖5克，盐5克，并且翻炒均匀！第三步加入漠过番茄的水，等煮沸之后继续加入粉丝和鱼丸，粉丝事先不需要泡发！干粉丝直接加进去就可以了！
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第四步所有食材都加进去之后，我们就只需要煮上10分钟就可以了，出锅前也可以加一点点葱花点缀！一道美味的番茄粉丝鱼丸汤就做好了！是不是特别简单！烹饪技巧：不嫌麻烦的可以先对番茄去皮（开水泡2分钟就可以轻松去除外皮），然后再切块！粉丝不用泡发，直接煮！如果泡了的话很容易糊！最后，你也可以自己加一点胡椒粉来提鲜！
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1、做鱼丸之前先要准备好一盆冰水用来浸泡做好的丸子。2、鱼泥一定充分搅打上劲，这样做出来的丸子才会Q弹有嚼劲，此处小厨漏拍一张图了。下次有机会再给大家分享。按照我的方法做出来的鱼丸比外面买的还好吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-02
自制鱼丸炖粉条时，可以先将粉条提前浸泡一夜，这样的话粉条会更软，更容易将鱼丸的腥味吸收，然后一定要加一点生姜葱之类的去腥。
第2个回答 2021-02-02
做法：巴沙鱼和虾仁放在自来水里自然解冻，中间换水数次至漂清。
将巴沙鱼切成小块，葱姜切末。
切好的巴沙鱼块、虾仁、葱姜末，都放入切菜器中。
盖上盖子转一转，切碎。也不用非得切成泥状，稍有颗粒，做好的鱼丸口感才有鱼和虾的脆嫩弹。
然后取出搅拌刀，放入梅花肉馅、蛋清、盐和料酒，搅拌均匀。肉馅是买肉时顺便让卖家给剁好了的。
再加入10克的糯米粉，搅拌均匀成粘稠糊状。
用圆头的小勺子挖一勺，然后再用筷子稍整理就能成个圆球丸子状，粘稠度非常好口感也不会硬。
锅中的水热至烫手，调中小火，就可将整理好的丸子一个个的放入，全部弄好后也就都熟了，中间水开始沸腾就再调小点火。
开始做鱼丸粉丝汤。毛白菜一小把洗净，泡发的木耳和番茄都洗净。
毛白菜块小段，番茄切块，木耳切丝。
煮丸子的汤撇去浮沫过筛到另一个锅里，煮开后放入番茄、粉丝、鱼丸。
再次煮开放入盐、白胡椒粉、香油拌匀调味，最后放入毛白菜即可关火。
将巴沙鱼切成小块，葱姜切末。
切好的巴沙鱼块、虾仁、葱姜末，都放入切菜器中。
盖上盖子转一转，切碎。也不用非得切成泥状，稍有颗粒，做好的鱼丸口感才有鱼和虾的脆嫩弹。
然后取出搅拌刀，放入梅花肉馅、蛋清、盐和料酒，搅拌均匀。肉馅是买肉时顺便让卖家给剁好了的。
再加入10克的糯米粉，搅拌均匀成粘稠糊状。
用圆头的小勺子挖一勺，然后再用筷子稍整理就能成个圆球丸子状，粘稠度非常好口感也不会硬。
锅中的水热至烫手，调中小火，就可将整理好的丸子一个个的放入，全部弄好后也就都熟了，中间水开始沸腾就再调小点火。
开始做鱼丸粉丝汤。毛白菜一小把洗净，泡发的木耳和番茄都洗净。
毛白菜块小段，番茄切块，木耳切丝。
煮丸子的汤撇去浮沫过筛到另一个锅里，煮开后放入番茄、粉丝、鱼丸。
再次煮开放入盐、白胡椒粉、香油拌匀调味，最后放入毛白菜即可关火。
第3个回答 2021-02-02
将鱼丸清洗干净加入锅中煮熟，放点粉条就会很好吃。
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