酸辣汤的正宗做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

主料：木棉豆腐1块、红萝卜1根、黑木耳10g、金针菇50g、鸡蛋2个。

辅料：水1300ml、浓缩鸡汤颗粒适量、盐巴适量、米醋3大勺、胡椒粉3小勺、太白粉适量、酱油适量。

酸辣汤的做法

1、准备好主要材料。

2、黑木耳先泡水至软。

3、泡软后的木耳头切掉不用。

4、把黑木耳切条状。备用。

5、红萝卜切丝备用。

6、金针菇切成两半备用。

7、豆腐切成条状备用。

8、把蛋打在碗里面先搅拌好。备用。

9、太白粉加入适量的水搅拌好。勾芡备用。

10、做法： 把汤锅加入1300ml的水。 开大火煮。

11、先加入红萝卜。

12、在加入黑木耳。

13、加入金针菇。

14、再加入浓缩鸡汤颗粒。

15、盖上锅盖把材料煮熟。 水滚后转中火。

16、材料煮熟后、加入三大勺米醋和三小勺胡椒。 再加入适当的酱油调色。

17、调好味道之后、加入太白粉勾芡。

18、加入豆腐。

19、等汤再次滚了之后、把蛋汁洒上。

20、蛋汁成了蛋花浮出汤面后、即可熄火。