土豆粉蒸饺怎么和面

Question

如题所述

Answer 1

水晶饺子配方：高筋面粉（或小麦淀粉）500克、土豆淀粉500克、筋力源5克、盐10克。工艺：将以上原料混合均匀，然后取500克混合粉用500克开水烫熟，再加入其它混合粉和成面团，静止保温发酵20分钟，切开面团，擀成长条，切成小剂子，轧成面片，即可制作水晶饺子。