食物:大部分的鲤鱼半侧,平菇,生鸡蛋,绿豆,圆葱,西红柿,姜,蒜,生抽,番茄沙司,香油,陈醋,木薯淀粉,盐,糖
作法
1.西红柿、平菇、洋葱切丝;葱姜切片。
2.在鲫鱼表层切十字刀,放入生抽、木薯淀粉、盐、大半个蛋液翻拌,腌渍10min。
3.将鱼下油锅,炸成金黄,捞出沥油。
4.锅中加少许油,将姜蒜爆香。
5.放入西红柿,文火炒成出浆。
6.放入圆葱、平菇、绿豆,盐,略炒。
7.放一碗清水煮开(多放点)。
8.放适量番茄沙司、糖、陈醋煮开。
9.最终水淀粉勾芡。将料汁浇在炸好的鱼上就可以。
需要食物:生动的养殖虾、辣椒干、葱蒜、香菜梗、料酒、花椒、盐、一品鲜酱油、白砂糖
1.把虾裁掉虾枪和虾须,剃去背部虾线清理干净。
2.锅中入油,油温六成热的时候把虾入锅,炸至金黄锅里并没有声响,虾颜色发红浮上来后捞起来,待温度再度上升到起烟的时候再入锅再炸一遍,把虾外壳炸至金黄松脆后捞起来。
3.锅里留底油爆香葱蒜、辣椒干和花椒,烹入料酒和一品鲜酱油,激起出香味。
4.把炸好的虾入锅炒匀,添加盐与少量白砂糖调料,炒匀后就可以出锅了。
食物:淮山药、青椒红椒、黑木耳盐、味精油葱
作法
1、黑木耳提早泡开除根清洗,青红辣椒去筋清洗切片。
2、山药去皮清洗斜切片放入水里避免掉色。锅热倒进油加葱段炒出香味。
3、添加黑木耳 淮山药煸炒两下。添加青红辣椒块煸炒至断生。
4、添加盐 味精调料。摆盘就可以吃了。
食物:豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽、料酒、郫县豆瓣酱、水淀粉
作法:
1.肉先切片,再剁碎小碎,切成小块的肉沫放入少量白胡椒粉,生抽,水淀粉,植物油,拿手完全搅拌,腌渍数分钟。
2.姜片大蒜去皮切沫,水豆腐均匀切成块。锅中打油,烧沸六七成热天,一面小火煎金黄色后再翻过来来再次。底锅留少量油,放入生姜大蒜沫爆香,再放入腌好的肉沫,滑散一起炒。
3.放入一大勺豆瓣酱炒出辣椒油,放入适量开水,放入少量生抽,少量料酒,汤煮开以后放入炸至金黄好一点的水豆腐,走红煮开以后转中火。