煲汤一般买什么鸡

Question

如题所述

Answer 1

煲汤一般买老母鸡、乌鸡、三黄鸡、土鸡等。
1、老母鸡
老母鸡的脂肪熔点较低易消化，其营养价值比较高，所以多用其熬汤。母鸡由于生长期长，所以煮出来的鸡汤味道比嫩鸡仔更鲜美浓香。
2、乌鸡
又名乌骨鸡、武山鸡，体型轻巧，乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，汤中添加枸杞，红枣，阿胶和桂圆等，汤底清爽，鲜美可口。非常受人喜爱。
3、三黄鸡
三黄鸡汤也是一道浙江省的特色传统名菜，属于浙菜系。三黄鸡体型较小，肉质鲜嫩，非常适合煲汤。在浙江家家户户都很喜欢三黄鸡汤。
4、土鸡
即本地鸡，土鸡没有污染，自由生长，肉质饱满，营养价值也高，煲汤后鸡汤老少兼宜。