猪蹄煲汤的营养确实丰富，而且特别适合女性使用，因为猪蹄里面含有大量的胶质，有很好的美容作用。另外，猪蹄煲汤在产妇生完孩子满月后，而且是奶水已经下来的时候，适量喝一些猪蹄儿煲通草汤，有助于产妇生出更多的奶水。
猪蹄煲汤的具体做法如下：
一、取一至两个猪蹄（具有要看猪蹄个头的大小和器皿的大小来决定使用猪蹄的量，同时，煲汤要想汤汁浓郁，口感粘糯，最好使用砂锅来煲制），用凉水浸泡3至4个小时，然后拔去猪蹄儿上残留猪毛，将猪蹄改刀成小块儿备用。
二、起锅加入凉水，放入姜片、料酒，放入备好的小块儿猪蹄，烧至沸腾，其间要上下翻倒猪蹄儿块，以使之受热均匀，待血沫完全溢出后关火，用凉水洗净猪蹄上的血沫并沥干水分备用。
三、用砂锅盛适量凉水（这个量要足够一次性将汤煲成，避免中途再加入凉水），加入洗净的猪肉小块儿，开大火烧至沸腾，再次撇去浮上来的残留血沫，然后改用小火慢炖（俗话说紧火鱼慢火肉意思即炖鱼尽量用急火，炖制牛肉、羊肉、猪肉等肉类品尽量用慢火），加入花椒粉、八角，葱段、姜片、蒜片，淋入料酒、生抽，适量咸盐，小火慢炖一个小时左右，待猪蹄儿完全熟透，猪蹄表面的肉皮有小部分开花，表明已经完全熟透脱骨状态，加入少量鸡精，香菜沫，即可关火出锅，这样一道美味的猪蹄煲汤就做成了。
四、如果是产妇用的猪蹄煲通草汤，在猪蹄儿熬熟后加入通草，再继续熬20分钟左右，即可关火。产妇只需喝煲出来的汤汁，尽量少食用猪蹄，以免胶质过多堵塞奶管，适得其反。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-07-20
需要放生抽，蚝油，鸡精，味精，八角，香叶，大料，咸盐，胡椒粉。用这些配料做出的猪蹄汤是非常好喝的，有很多人都非常喜欢这样做。
第2个回答 2021-07-20
放花生、红枣、姜、花椒、大料等，这些配料可以去除猪蹄的腥味，而且煲出来的汤喝起来很有滋味。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-07-20
要放的配料有猪蹄，花生，黄豆，红枣，大葱，姜，八角，花椒，适量的盐。
第4个回答 2021-12-11
炖猪蹄放的调料：枣、枸杞、盐、味精、料酒、黄豆、干辣椒。炖猪脚是一道菜品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。
相似回答