【原材料】
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茭白2-3根、瘦猪肉或猪里脊1小块、青红椒各1个、大葱1段、姜3克。
【调味料】
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a料:植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺。
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b料:植物油2大勺、盐、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ml、糖少量、鸡精适量。
【做法】
1:茭白切丝,瘦肉切丝,加入a料拌匀腌制一会儿。
2:青红椒切丝,葱花圈,姜切小片。
3:锅入油,将肉丝炒断生后盛出。
4:锅再入少油,炒香葱姜。
5:加入茭白丝和其它b料中火炒1-2分钟。
6:最后加入肉丝和青红椒丝炒片刻即可。
【小贴士】
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肉丝腌制时加入一些油脂可以防止粘锅,也可以防止水分流失。
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茭白不需要炒时间太长,比较易熟制哟!
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青红椒只是用来调色,不要炒久了,否则卖相不好了哟!
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