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    • 腊八蒜冰糖放多了会绿吗

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    推荐答案   2021-01-25
    腊八蒜冰糖放多了会绿吗？？
    会的
    如果想要腊八蒜快速变绿的话，可以把密封好的腊八蒜，白天放到太阳能直射到的地方，晚上放到冰箱或者比较偏凉的地方。这样形成强烈的温差变化，有助于腊八蒜快速变绿。一般这个做法，一天就能出现4分之一的变绿，3到4天就全绿了。
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    第1个回答  2021-01-25
    在低温和酸性条件下,大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素,与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素。它们叠加在一起就呈现出绿色。
    腊八蒜变绿和放不放冰糖无关，反应所需的低温和酸性环境才是重点本回答被网友采纳
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