再制奶酪和奶酪有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

1、软硬不同：再制奶酪一般比较软，熔点较低；天然奶酪质地较硬。

2、成分不同：再制奶酪的原料至少百分之五十一是天然奶酪，剩下的不到百分之四十九的成分里，有添加剂，有水，也有其它奶类原料；天然奶酪的原料是牛或羊的奶。

3、形状不同：再制奶酪的形状一般是切片，放在金属罐头，纸盒子，塑料瓶或者管子；天然奶酪的形状非常丰富，常见的形状有长块、切片、小块、碎粒碎条等。

4、保质期和储存方法不同：再制奶酪属于软或半软奶酪，可以存放三到四周，而且不一定需要冷藏；天然奶酪需要冷藏，天然新鲜奶酪几天到两周；天然软奶酪一周；天然半软奶酪二到三周；硬奶酪五周；很硬的奶酪十周。

挑选到好奶酪的方法：

1、看配料表：挑选包装食品的通用原则，配料表种类越少越好。天然奶酪的配料表一般只会有牛奶、食用盐、益生菌、酶等成分。

2、看营养成分里的碳水化合物含量：天然奶酪在制作过程中，牛奶中的乳糖会在菌的作用下，转化成乳酸。因此成品中，几乎无乳糖，所以碳水化合物的标志为0。