在家享用年夜饭带火了预制菜市场,对此你怎么看?

Question

如题所述

Answer 1

1. 随着春节的临近，"年夜饭"成为了热门话题，预制菜市场随之活跃起来。在今年的前两个交易日内，预制菜相关股票逆市上涨，近10个交易日的累计涨幅达到了14%。
2. 预制菜，也被称为半成品菜，是指在工厂预先配制并经过冷冻或真空包装的菜式。消费者购买后，只需简单加热或按照包装内的调料进行烹饪，便能在短时间内享受到美食。这一行业具有巨大的市场空间，目前正处于竞争较少的发展阶段。
3. 2021年，中国预制菜市场的规模预计达到3459亿元人民币。随着消费者对品质生活的追求和冷链物流的不断完善，预制菜市场预计将实现B端和C端的双重加速发展，并以每年20%的增长率持续增长。到2023年，市场规模预计将达到5165亿元人民币。
4. 某外卖平台的数据表明，2021年预制菜的订单量比2020年增长了超过50%。预制菜的市场空间预计在2021年达到3400亿元人民币，同比增长18%。在未来3到5年内，预制菜行业有望成为中国下一个万亿规模的餐饮市场，长期来看，市场规模有望超过3万亿元。
5. 冷链物流的发展推动了预制菜市场的扩张。随着基础设施的不断改善和市场需求的增长，中国冷链物流市场规模稳步上升，帮助预制菜的销售范围和业务覆盖进一步扩大。2020年，中国冷链物流市场规模达到4850亿元人民币，同比增长21.2%。
6. 预制菜市场的增长受到了B端和C端需求的共同推动。C端消费者追求便捷的饮食方式，而B端餐饮行业则寻求工业化的解决方案以减轻成本压力。预制菜能够帮助餐饮企业实现口味标准化、减少食材损耗，并解决某些复杂菜品的制作问题。
7. 预制菜的附加值相对较高，根据深加工程度和食用方便性的不同，可以分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。以即配食品为例，经过清洗、切片和包装等环节，其附加值一般比普通蔬菜高出30%-40%。此外，预制菜上市公司的数据显示，经营良好的企业毛利率可以达到35%。