鳝丝炒什么搭配最好？

Question

如题所述

Answer 1

韭菜炒鳝丝
原料：鳝鱼，韭菜，植物油、盐、酒、鸡精各适量。
做法：鳝鱼去内脏洗净切丝，韭菜洗净切成小段。锅内注油烧热，下入鳝鱼炒片刻。加入调料、韭菜炒匀即可。
豉椒鳝鱼
原料：鳝鱼，青椒，盐、姜、料酒、生抽、水淀粉、白糖、胡椒粉、辣椒酱、豆豉、白皮蒜、小葱、大葱各适量。
做法：鳝鱼切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段。锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味。锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味，放入辣椒酱煸出香味和红油。倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀，倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味。用水淀粉勾芡，放入香葱段盛盘即可。
清炒鳝糊
原料：鳝鱼丝，葱花、姜末、料酒、酱油、糖、胡椒粉、湿淀粉、香油、清汤、花生油各适量。
做法：将鳝鱼丝洗净，沥干水分，切成4厘米长丝。炒锅注油烧至七成热，下鳝鱼丝炒散炒透，加姜末、料酒、酱油、糖翻炒均匀，加入适量清汤烧透入味，用湿淀粉勾芡，盛于盘中。在盘内鳝鱼丝中心压一个窝，放入葱花，淋入香油，浇入热油，撒上胡椒粉拌匀即可。
清蒸鳝鱼段
原料：新鲜鳝鱼，玉兰片，火腿，香菇，盐、姜丝、葱段、葱花各适量。
做法：将鳝鱼剖杀洗净，切8厘米长段，放入盘中。玉兰片、火腿、香菇切片放入鳝鱼盘中，加入姜丝、葱段、葱花、盐等调味品。将鳝鱼盘放入蒸锅，蒸15分钟，至熟烂即可。

Answer 2

材料：鳝鱼200克，香菇30克，洋葱25克。
调料：酱油、料酒、水淀粉、胡椒粉、盐各适量。
做法：
1、鳝鱼洗净，去骨切丝，香菇洗净，去蒂，切片；洋葱去皮，洗净，切细丝。
2、炒锅置火上，倒入油烧热，放入鳝丝煸炒片刻，放入香菇、洋葱炒至熟，盛出。
3、另起一锅，倒油烧热，放入鳝丝、洋葱、香菇，调入少量盐、酱油、料酒、胡椒粉炒熟，用水淀粉勾欠即可。
鳝 鱼
糖尿病患者理想的
食物选择
能量：106千卡
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· 降糖功效全记录
鳝鱼含有的特殊物质—黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B，两者具有显著调节血糖的生理功能，对糖尿病有较好的辅助治疗作用。
· 这样吃更降糖
鳝鱼煲汤时，放入少许薏米，是糖尿病合并血脂异常患者的理想选择，汤味鲜美，更重要的是脂肪含量很少。
· 对哪种并发症有益——眼病
鳝鱼合有丰富的维生素A，能够帮助糖尿病患者增进视力，
保护眼睛健康，有助于防治眼病的发生。
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· 特别提醒
鳝鱼宜宰后尽快烹煮食用，因鳝鱼中含组氨酸，死后易发生变化而产生对人体有害的物质。
· 这样搭配更降糖
莲藕+鳝鱼—帮助控制血糖的稳定
鳝鱼和莲藕都有特殊的黏液，能促进人体对蛋白质的吸收，且两者同食还可以帮助控制血糖的稳定。
鳝鱼汤一鳍鱼煲汤食用，是糖友们的优质之选，既好喝，又能调节糖代谢。本回答被网友采纳

Answer 3

1.黄鳝买时请店家宰杀并去骨，蒜苔摘去老硬部分，清洗干净
2.锅中水烧沸，放入洗干净的黄鳝略烫，可去除表面的粘液；黄鳝洗净后切段，将鳝骨用刀剔除后切丝
请点击输入图片描述
3.鳝丝中加入料酒，少许盐，鸡精，白胡椒粉，生粉抓匀腌10分钟；锅中放油烧热后爆香姜片及蒜片，入鳝丝翻炒
4.鳝丝炒至5成熟时放入蒜苔一同翻炒，调入少许盐，美极鲜酱油，少许糖，翻炒成熟即可。

Answer 4

韭菜炒鳝丝
原料：鳝鱼，韭菜，植物油、盐、酒、鸡精各适量。
做法：鳝鱼去内脏洗净切丝，韭菜洗净切成小段。锅内注油烧热，下入鳝鱼炒片刻。加入调料、韭菜炒匀即可。本回答被网友采纳

Answer 5

鳝丝可以搭配洋葱，青椒，红椒一起炒，香辣可口，想起来都流口水了。