美味的马鲛鱼丸怎么做好吃又简单,做法图

如题所述

1. 马鲛鱼一条两斤多,鱼剖成两半,去鱼头,剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉,比较去腥
2. 用调羹刮起鱼肉,最后留下鱼皮
3. 加盐,胡椒粉,鸡精,玉米淀粉,使劲摔打和揉,直至鱼泥出胶质状(我就直接扔到面包机让它打胶,按一次程序就差不多了)
4. 用小匙从虎口处挤出小丸子
5. 扔进七分热的高汤中煮熟,捞出待用
6. 鱼头尾和骨头,用油略煎一下,倒入开水,大火煮开,再调小火慢煲半小时
7. 过滤两次高汤,这就是鱼高汤。做出来是奶白色的
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
相似回答