1、天然冰块冰窖储藏的方法
在天寒地冻的三九天里，古人在河面上用冰镩把冰切成一块一块的，让每一块都可以承受人的重量，但是这时候并不把冰拿出来，而是让它继续冻，因为切成块的冰会上浮，受冷后下面会再冻，于是加厚的就比较多，有的甚至能厚达一米，厚度差不多后，人们会把冰块运到事先挖好的地窖里。
2、硝石人工制冰法
据说在唐宋时期，人们甚至发现了把硝石放到水里会使水结冰的现象，这样古人甚至都可以造冰了。据说是在一个大盆里倒一些水，再放入一个小盆，小盆里也倒一盆水，然后在大盆里倒入硝石，小盆里的水就会结成冰。
古人在取冰和开启冰窖方面，都遵循一定的时间，还有一定的仪式。比如，要祭祀水神司寒，因为水神尚黑，所以要用黑色的牲畜和黑色的粮食作为供品。取冰的时候，还要在冰室设桃木做的弓和棘做的箭来辟邪。
扩展资料
古人的避暑方式
唐朝时，有一个御史，在自家宅子里修建了一座会下雨的亭子，号称自雨亭。“檐上有飞流四注，当夏处之，凛若高秋。”意思是说，在溪流的上流修起水坝，用悬空的竹管引水上屋檐，形成人工瀑布。想起来虽然很麻烦，但的确很有情趣。
苏轼还有一首《送竹几与谢秀才》诗：“留我同行木上坐，赠君无语竹夫人。”这个竹夫人，也是很有想象力的一种避暑用品。其实就是编青竹为长笼，抱着睡觉以取其清凉，又叫做竹奴、竹婆、青奴、竹夫人、竹姬。
参考资料来源：人民网-没空调，古人咋避暑消夏
最早冰制冷饮来源于中国，当时帝王们为了消暑，让仆从们在夏季把冰取来，贮存在地窖里，到了炎天再拿出来享用。约莫到了唐代末期，人们在消费炸药时开采出少量硝石，发明硝石溶于水时会吸取少量的热，可以使水降温到结冰，今后人们能够在炎天制冰了。当前逐步呈现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸取主顾。到了宋朝，市场上冷食的把戏就多起来了，贩子们还在里面加上生果或果汁。元朝的贩子以至在冰中加上果浆和牛奶，这和古代的冰淇淋已经是十分相似了。
窖冰
旧时传统岁时习俗。亦称“藏冰”。我国南方夏季暑热，冬季结冰，故有于夏季藏纳冰块于冰窖以供来夏使用的风习。此俗来源甚早，《诗经》中即有纪录，且多行于宫廷、官府。古代有特地办理此事的仕宦，并建有窖冰的“冰井”。宋高承《事物纪原》云：“《周礼》有冰人，掌斩冰，欺凌。注云：凌，冰室也。其事始于此。《邺城旧事》有冰井台。《魏志》云：建安十九年，魏王曹操造此台以藏冰，为凌室，故号冰井。《宋朝会要》曰：建隆三年，置冰井务，隶皇城司也。”清朝冰窖分三种：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。
每到十一月三九、四九天，即有伐冰、藏冰之举，颇属盛事。清《会典》“工部都水清吏司藏冰”条云：“凡伐冰取诸御河??岁以冬至后半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其洁白坚厚者，以方尺有五寸为块。凡纳冰，紫禁城内窖五，藏冰二万五千块；景山西门外窖六，藏冰五万四千块；德胜门外窖三，藏冰三万六千七百块，以供各坛庙祭奠及内廷之用。德胜门外土窖二，藏冰四万块；正阳门外土窖二，藏冰六万块，以供公廨??设暑汤之用。”民国时仍有此俗。
滑冰
传统冬令户外娱乐活动。流行在南方大部分地区。旧时的冰鞋普通是鞋底缚有铁条，也有木板上装铁条然后缚到鞋上。滑冰除“速滑”之外，另有“苏秦背剑”、“金鸡独立”、“凤凰单展翅”等把戏。别的也有不穿冰鞋只用本身穿的鞋或穿老头乐毛窝滑冰的，也叫“滑擦”。《帝京岁时记》：“冰上滑擦者，所著之屐皆有铁齿，流行冰上，如星驰电掣，抢先夺标取胜，名曰滑冰。都人于各城外护城河下，群聚滑擦。”又《燕京岁时记》云：“冰鞋以铁为主，中有单条缚于鞋上，身起则行，不暂止。技之巧者，如走马观花，紫燕穿波，殊可观也。”
颁冰
古代官府的夏令习俗。从周以来，南方地区冬令要藏冰，待次年夏令时掏出，宫廷颁赐臣下，官方亦市卖。此俗为古代政令重要的一项。《夏小正》“颁冰”《传》云：“颁冰也者，分冰以医生也。”事先颁冰另有献牲(羊羔)祭奠的仪俗。明清以来，国都都是北京，此俗更加流行。明清颁冰在立夏暑伏时节，清朝是按官阶发给冰票，凭票支付。《燕京岁时记·颁冰》：“京师自暑伏日起至立秋止，各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票，自行支付，多寡差别，各有等差。”
卖冰
传统商贸习俗。旧时无制冰装备，炎天消暑的冰多在夏季时藏于窖中，待三伏天热时启冰，开端销售。旧时北京普通是在清明时开端卖冰。朱彝尊《日下旧闻·卷三十八》载：“清明天始卖冰，以两铜盏合而击之。”《帝京景物略》也写到了卖冰之俗：“立夏季，启冰，赐文武大臣，编氓得买卖，手二铜盏叠之，其声磕磕，曰冰盏。冰着湿乃消，畏阴雨天，以棉衣盖护，燠乃不用。”
赐冰
旧时官府署衙的消夏习俗。明清时，北京的各衙署都分发天子赐给的冰块，从入伏不断继续到立秋。所赐冰因等级差别而各有差等。《燕京岁时记》“按《帝京景物略》称，前明于立夏季启冰赐文武大臣”；又记本朝习俗：“京师自暑伏日起至立秋天止，各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票，自行支付，多寡差别，各有差等。”
刨冰
旧时官方夏令消暑食物。事先所用的冰块均为头年夏季窖户窖藏的，伏地利掏出，用刨子刨出冰屑，拌以白糖和香料供人食用。今日，已被机制冰块和机刨冰屑所替代。
滚冰
传统元宵节俗。东北地区，元宵节大人等要从冰上滚过，并吃一小块冰，俗说此举能够保新的一年腰不疼、腿不瘦、牙不倒。
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与猪肉比较
一个体态肥胖的女人来到一家肉摊前，要买四斤七两五钱的猪肉。 “你也太绝了”售货员说：“干脆买五斤算啦！”胖女人忙解释说：“你不知道，我正在减肥，已经减掉了四斤七两五钱，我想看看这是多大的一块肉。”
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