第1个回答 2016-12-15
用料
起酥片（有的方子里说飞饼也是可以的） 90g*2
淡奶油（wipping cream） 120ml
砂糖 10g
草莓 若干
草莓奶油拿破仑的做法
按照自己计划的3层或者2层的叠加方式，把酥皮切分成等份，用叉子扎出气孔。这步可以看出我不是强迫症，气孔扎得非常不羁。草莓奶油拿破仑的做法 步骤1
烤箱预热200度，把酥皮放在烤盘里（垫烘焙纸），上下火烤10分钟上色（其实我家的烤箱不知道为熟么烤了15分钟，总之烤东西的时候最好别太相信食谱时间，勤着看烤箱里的情况）。草莓奶油拿破仑的做法 步骤2
同时可以用此间隙把草莓切了，因为是冬天所以用的是双流草莓，个头小滋味足，去蒂后对半切开用于topping，另外切一些小粒加在作为夹层，草莓粒可以撒一点砂糖渍片刻。草莓奶油拿破仑的做法 步骤3
烤好的高大胖酥皮从烤箱里拿出来放凉备用。草莓奶油拿破仑的做法 步骤4
打发奶油，切记要等到准备打发的时候再从冰箱里拿出来，把准备好的10g砂糖放进去，我已经懒到放弃称重，随便抓了一把糖丢了进去，肯定不足10g。打发的时候想起来以前没有电动打蛋器的岁月，跟室友纯手动打发鸡蛋和奶油，那酸爽，真是不堪回首草莓奶油拿破仑的做法 步骤5
打发的奶油可以直接涂在酥皮上，但我作为一个裱花苦手还是非常装逼的把它们灌进了裱花袋里，事实证明：即使一个懒人，也有偶尔想要顾及一下颜面的觉悟草莓奶油拿破仑的做法 步骤6
然后就是拼装过程，一块酥皮垫底，上面撒一些草莓粒，把奶油挤在上面（从混乱的造型来看，我说自己是裱花苦手显然不是谦虚）。然后在奶油上叠加一块酥皮，重复挤奶油的过程，再加上两枚对半切开的草莓作为topping，大功告成！
第2个回答 2016-12-15
食材明细
千层酥皮1张
或原味速冻印度飞饼2张
打发的淡奶油适量
草莓适量
糖粉适量
草莓奶油拿破仑酥的做法步骤
1
将千层酥皮拿出冰箱略回温一会儿，飞饼皮拿出冰箱后将两张皮叠在一起。用模具在切割出喜欢的形状，或者直接切成传统的长方形。烤箱预热200度
2
在烤盘上垫一层烤纸，将切割好的面皮码放好，入烤箱中层烤8-10分钟至
3
烤至表面金黄时取出，晾凉
4
将草莓切成块，奶油再加其重量10%的白砂糖打发备用
5
将烤好的酥皮从中间对半切开，抹上一层奶油，码放上草莓块
6
盖上上层，再在顶面抹上一层奶油，码上草莓，撒上一层糖粉即可
小窍门
1、飞饼和酥皮从冰箱里取出稍放一小会儿，只要不是硬邦邦的就行，但是也别放太久，否则饼皮融化就会粘连在一起不好操作了
2、拿破仑酥的夹心传统上还是用卡仕达酱，我这个是快手版，用了鲜奶油代替，口味更加清爽
3、夹心的水果除了草莓，还可以用猕猴桃，芒果，蓝莓等等，可以根据自己的喜好和材料自由搭配
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