第1个回答 2020-11-09
奥尔良烤翅,算是一种舶来品吧,这种烤鸡翅,最早是在洋快餐KFC中出现的,不光有奥尔良烤翅,还有奥尔良鸡腿,奥尔良烤鸡等各类产品。其实,严格意义上的奥尔良烤翅其实是叫新奥尔良烤翅,因为制作使用“奥尔良”调料制作食物的方法最早起源于美国的新奥尔良,而奥尔良则是美国的一座城市。
之所以叫“新奥尔良烤翅”或者是“奥尔良烤翅”,是因为使用的调料叫“奥尔良调料”。使用奥尔良调料考出来的鸡翅,表面富有光泽,气味鲜香诱人,甜味与辣味完美的结合,再加上鸡肉的鲜香,吃在嘴里回味无穷,深受广大食客的喜爱,流传甚广。
奥尔良调料是制作奥尔良烤翅不可或缺的,是奥尔良烤翅区别于别的鸡翅的做法最直观的特点。一般,我们在家制作奥尔良烤翅都是用直接买来的奥尔良腌料,当然,也可以自己按比例来调制一款奥尔良调料。奥尔良烤翅的具体做法是什么呢,怎么样制作奥尔良烤翅才会好吃呢?我们一一道来:
奥尔良烤翅 操作难度★★
【原料】
鸡翅500g 奥尔良调料50g 清水35g 蜂蜜少许
奥尔良调料,超市就有得卖
【做法】
1、鸡翅洗净,用水浸泡半个小时,沥干水分,在正反两面都均匀地划上几刀。
2、用清水将奥尔良调料化开,将处理好的鸡翅均匀裹上调料,放在容器中。
3、将剩余的调料水全部倒入容器,密封好,放入冰箱冷藏4小时以上。
4、烤箱预热,烤盘上铺一层锡纸,刷上油。
5、将腌好的鸡翅摆入烤盘,烤箱200℃烤制15分钟。
6、15分钟之后,取出鸡翅,表面均匀地刷上蜂蜜,再烤5分钟即可。
第2个回答 2020-11-09
【奥尔良烤翅的做法】
第一步:将鸡翅自然解冻、清洗干净,用刀在鸡翅上划上几刀,这样鸡翅更加的入味,加入料酒以及生姜去腥,之后倒入奥尔良粉涂抹均匀,进行腌制,腌制十五分钟后,用锡箔纸包裹住,放入烤箱中烤20分钟。
第二步:20分钟后将鸡翅取出,从烤箱中拿出来的时候,记得用隔热手套,别将受烫伤了,打开锡箔纸,在鸡翅两面均匀的刷上蜂蜜,再将其放入烤箱中烤熟,烤熟之后冷却一下就可以吃了。
以上就是奥尔良烤翅的做法了,在做奥尔良烤翅的时候,一定要用料酒以及生姜去腥,不然烤出来的鸡翅会有异味,不好吃,再就是用奥尔良粉腌制的时候,最好用手给鸡翅按摩两分钟,这样鸡翅会更加的入味,这就是奥尔良烤翅的正确做法,一个烤箱就搞定,香甜入味,两斤都不够吃。