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怎么和面才能够使拉面更有韧性,吃起来更劲道?
如题所述
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第1个回答 2021-06-26
可以在面里加鸡蛋和盐,最好加一点碱,这样揉出来的面,醒一会儿,这样的面更有筋道也更好吃
第2个回答 2021-06-26
你可以在和面的时候在面里面加鸡蛋和食盐的,这样和好的面前说就会很有药咬劲的会更劲道的。
第3个回答 2021-06-26
我们唯一能做的就是用凉水,这样可以让鸡儿更大一些,但是火起来还稍微有一些力气,但是正常情况下还是属于面粉自身的作用,如果你买高筋面的话,确实是火起来精神头很大,主要的还是面粉的种类,其实用凉水喝热水差别不是特别大。
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怎样和面才能更加有劲道?
答:
4、增加揉搓的力度和时间。
我做的
拉面
客人都说没
有劲道,怎么才能
提升劲道那,我是新手
答:
教你做有
劲道
的
拉面
做法 1将称好的面粉和盐倒入面包机内,再倒入清水(要一点点的放水,别一下子把水都倒进去)。用筷子辅助面包机,把面粉搅成絮状。启动面包机的
和面
程序,搅拌40分钟。手工拉面 2揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。将饧好的面团平均分为四份,搓成长条状(这是其中的一份)。搓好...
拉面和面
的正确配方是?
答:
1、面粉,水,盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了,如下图所示:2、面团揉完以后醒2个小时。擀开成长方形,如下图所示:3、表面撒薄粉。然后卷在擀面棍上擀制就可以让面片更薄更大,如下图所示:4、表面再撒薄粉(防止粘连)后像折扇子一样叠
起来
...
面条里加入什么东西会让面条有劲到光滑不容易断
答:
和面时面粉中加入一小勺食盐,冬天的时候做面条,不管是拉面还是直接切面,都可以让面条吃起来更有劲
。如果是夏天的话,可以加一些碱,碱除了能让面条吃起来更有劲道之外,还能够防止面条在短时间内因为温度的影响而变酸。
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