第1个回答 推荐于2017-10-07
用料：干粉丝、香菇、包菜、胡萝卜、鸡蛋
做法：
1 胡萝卜青椒 猪里脊丝加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上、蒜切碎待用。
2 蒜放到已烧热油的锅炒香，放入肉丝略炒，再加入青椒丝、胡萝卜丝一起翻炒，放盐和鸡精后起锅待用。
3 备一小碗，加入两勺酱油，少许白糖，盐和鸡精还有酱油成调味汁待用。
4 干粉丝用水泡发，是把粉用沸水煮一下，到八成熟时将粉捞起，过冷水后沥干。最好在炒之前准备这些，因为放久了，冷水冲过的粉也还是会结成一团的。
5 热锅内下油，要多一些，粉丝比较吸油，用一双筷子把粉丝抖松滑炒，（不能用锅铲炒，粉丝容易断碎，就不好吃了。）再倒入之前调好的味汁稍炒，最后再倒入各种料炒匀后可以起锅了。本回答被提问者采纳
第2个回答 2010-11-02
肯定是先炒材料啊，不然炒到后面河粉米粉都得糊了，粉很快熟的~
油下锅，炒三丝（肉腌制过，别的不用，就切丝行了~）
米粉的话就泡好，河粉就不用
炒好三丝之后把泡好的米粉和河粉放进去，一勺酱油，再补一点点油，翻锅，兜炒~~就OK的啦~！
嘿嘿常吃夜宵摊，夜宵摊就这种炒法~~
你最好练一下臂力，我看那些师傅抛锅好厉害的~~大火抛一下，出来的炒粉特好吃，油油的~~就是吃多容易胖，唉~
不过炒粉还是多放油才好吃
酱油是炒粉里面最重要的角色，千万别为了节约成本省了酱油这块~~
酱油挑得好的话出来的炒粉味道才好，大家才会回头帮衬你哦~！
第3个回答 2020-08-16
用料
主料米粉3块
辅料猪肉1块绿豆芽1把鸡蛋2个
调料色拉油适量食盐1茶匙姜1块蒜2颗料酒2茶匙生抽1茶匙老抽1茶匙香醋适量淀粉适量小葱适量五香粉1茶匙胡椒粉1/2茶匙洋葱半颗
炒米粉的做法
1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
炒米粉Cb.jpg
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
炒米粉Vc.jpg
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
炒米粉aK.jpg
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
炒米粉aK.jpg
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
炒米粉Kh.jpg
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
炒米粉cM.jpg
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
炒米粉TA.jpg
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
第4个回答 2020-09-23
炒米粉怎么做？米粉倒入锅中煮熟后捞出，然后放凉，到碗中，加入小米辣，葱姜蒜泥，生抽耗油搅拌均匀即可。