家常菜香菇菜心的美味做法是:
一、用料: 香菇、菜心、蒜 、香葱 、盐、鸡精、 水淀粉、蚝油和白糖适量。
二、蚝油香菇菜心的做法步骤:
1、菜心洗净去根,择去老的地方,香菇沏花刀,蒜切末,香葱切末;
2、将菜心放入开水锅
3、锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿
4、捞出菜心放入香菇
5、锅内放油煸香蒜末
6、放入菜心翻炒加少许鸡精调味,水淀粉勾薄芡
7、将炒好的菜心码放在盘中
、锅内放少许油,放入香葱、蒜末
8、放入蚝油直至煸出香味
9、放入少许酱油
10、倒入清水
11、放入香菇翻炒
12、焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
13、将焖好的香菇勾薄芡出锅码放放在菜心上以后,就可以装盆吃到美味的家常菜香菇菜心菜肴了。
【香菇菜心】
家宴上通常是大鱼大肉比较多,这个时候就可以搭配1-2道爽口脆嫩的素菜,不仅可以缓解油腻,中和口味,还能够促进消化,润滑肠道,减轻肠胃的负担。
【香菇菜心】的具体制作方法:
1、 鲜香菇用淡盐水浸泡20分钟,清洗干净后切成薄片,大蒜切末。
2、 菜心清洗干净后,放入开水中焯烫2分钟,水中加入少许盐和油,菜心烫熟捞出沥干水分装盘备用。
3、 锅中烧热油,爆香蒜末,之后把香菇片倒入锅中翻炒,炒香菇时加入少许盐,这样可以加入香菇炒软炒出汤汁。
4、 香菇中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味,再加入少许清水,把香菇煨煮入味。
5、 香菇炒熟后,绕着锅边淋入适量水淀粉,把汤汁收至浓稠,最后把炒好的香菇铺在烫好的菜心上,这样一道美味的香菇菜心就做好了。
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