萝卜丸子怎么炸才酥脆好吃

Question

如题所述

Answer 1

炸酥脆萝卜丸子的做法如下：

材料准备：青萝卜一个、葱一段、姜一块、鸡蛋两个、五香粉一汤勺、盐适量、面粉适量、油适量、生粉适量、面包糠适量、香菜、葱适量、鸡精一汤勺、碗、盆、桌子、手套。

1、胡萝卜白萝卜洗净去皮，切丝，放入开水加一汤勺盐煮两分钟。

2、捞出过一下凉水，用手使劲挤出水分，再用刀稍微剁碎一点。

3、葱，香菜洗净切碎备用。

4、萝卜丝放入香菜，葱，两个鸡蛋。

5、加入面包糠，量是菜量的一半，放入一面勺面粉，一面勺生粉，面包糠，面粉，生粉比例2比1比1，放入一汤勺五香粉，一汤勺鸡精，少许盐。

6、然后戴上手套，用手抓一抓，抓拌均匀，抓至粘一起就行了。

7、团成圆圆的一个个小丸子。

8、起锅放入适量油，油热放入丸子，中小火慢炸，直至丸子漂起来，丸子炸至金黄捞出。

9、外皮酥脆，这样丸子凉了也不会回软。