炖牛肉一顿吃不完，怎么保存能保留牛肉的味道呢？

Question

如题所述

Answer 1

炖牛肉营养丰富、口感好，是很多人喜欢的食材。炖牛肉一次没有吃完剩下的会在饭后冷冻保存在冰箱里。但是，当你下次想吃牛肉的时候，你会发现牛肉的味道变淡了。如果你长时间保存，牛肉会变质。其实把牛肉直接放在冰箱的冷冻室里是不对的，保鲜效果也不好。

一、首先，买回来的牛肉不要洗，因为洗好的牛肉会吸收大量的水分和细菌，不利于储存，肉会直接分成小块。

1.食用时解冻方便，节省时间；

2.吃多少拿多少，以免拿出来一起解冻，吃不完再放回去，会造成二次污染，大大缩短存放时间。然后在每片表面均匀涂抹白酒。众所周知，白酒具有防腐杀菌的作用，会大大延长储存时间。

二、将加工好的牛肉用锡箔纸包裹，以防止新鲜牛肉中水分流失，然后放入保鲜袋中排气，以防止空气氧化，这样会保存的时间更长。然后密封在冰箱的冷冻室里，想吃肉的时候就放在保鲜室自然解冻，这样做出来的牛肉和新的一样香嫩。

三、操作方法

1.首先将牛肉切成手掌大小的块，然后在牛肉上撒上适量的高酒精，拌匀腌制备用。

2.所有拌好的小块牛肉都要用保鲜膜包起来，每一块都要分开包装。将包好的牛肉放入保鲜袋中，放入冰箱的冷冻室保鲜。

3.吃饭时，取出牛肉，揭开保鲜膜。剩下的牛肉还包在保鲜袋里，放在冰箱里，这样一两个月后牛肉就不会有变味的迹象了。

四、原理分析

1.用高酒精度保存牛肉是因为酒精有很强的消毒杀菌能力，可以保证牛肉不腐烂，防止牛肉产生异味。浸泡在白酒中的牛肉用保鲜膜密封，防止牛肉与外界空气和水分接触，使牛肉在低温下能长时间保鲜。

2.保存牛肉时，切记牛肉不要沾上生水，新鲜牛肉可以直接用白酒保存。牛肉如果沾上生水，在保鲜过程中容易滋生细菌，变质。因此，牛肉不需要清洗，吃的时候可以通过溺水来去除血水。

Answer 2

可以将牛肉放在保鲜袋中密封，然后放在冷冻室中储藏，下次吃的时候直接解冻，这样就能保留牛肉味道了。本回答被网友采纳

Answer 3

可以把吃不完的炖牛肉放到保鲜盒里，套上保鲜膜盖，记得将汤汁也倒进去，放到冰箱的冷藏室里，防止串味，还可以保留牛肉的原味。

Answer 4

把剩下的牛肉全煮了，然后把煮好的牛肉切成块状，用保鲜膜把牛肉完全包起来，等牛肉完全冷透了，放入冰箱的冷冻室，这样就可以保留牛肉的味道。

Answer 5

可以或许将牛肉放在保鲜袋中密封，尔后放在冷冻室中储藏，下次吃的时刻直接冻结，这样就能保留牛肉滋味了。