板栗这种含糖量高的坚果,自身素质过硬,怎么煮都好吃。
大颗的板栗适合水煮,小颗的用炒的会很香很香,街上卖的糖炒栗子基本都是小颗的。
但是,那么爱吃栗子的我却从来不吃街上的糖炒栗子,特别是那种还把壳给破开的,闻着香,吃起来又硬又咸,因为把壳割开了,炒的时间长,没客人买时就不断翻炒,水分都被蒸发,黑乎乎的像石头一样硬。
自己买的板栗,只要是新鲜的,仅用水煮就能吃到原汁原味的栗子,又香又甜,吃了一颗还想再来一颗。
水煮的时候记得不要先把壳给破开,这样才能最大程度的保持板栗的原味,虽然破壳煮吃起来会比较方便,但味道差好远的啊。
每年中秋节,我隔三差五就会买两三斤的栗子回来水煮着吃,一个人一天就可以消灭一大半,某人说我前辈子可能是松鼠,哈哈。
板栗煲鸡也是超级好喝,把板栗去壳去皮,放点枸杞红枣跟鸡肉一起熬两个小时,保证让你赞叹不已。