1、加白酒
回头以后的花生米可有加入适量白酒来补救，在需要的时候可以把变成以后的花生米中加入适量白酒条约，然后把它放到干净的盘子中摊开，再把它放入微波炉中，用高火加热1~2分钟，加热完成以后取出降温，这样就能让花生米变得又香又脆。
2、加白醋
花生米细炒以后变得不脆，可以加入适量白醋处理一下，最好的处理方法是把回潮以后的花生米放到烤箱的烤盘中加入白醋，把它调匀，然后放入烤箱上下火，设定180度加热10分钟左右取出以后让它降温，这时花生米的潮气就能消失，把它取出以后降温就能继续吃。
吃花生要注意：
1、花生挑选
吃深色小粒的好颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。
而且对于花生仁来说，小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。因此，我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好，更加眷顾那些深色、小粒的品种。
2、煮食利于过滤致癌物
现在是花生大量上市的时间，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。从营养方面考虑，油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。
因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。
以上参考资料 人民网-吃花生注意两大事项 4类人千万别吃花生
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-10-26
你是说煎炸的花生米吗？煎炸的花生米放久了就会潮湿所以不会太脆，可以考虑用烤箱加热一下，放凉就可以嘎嘣脆了，但是得掌握好温度和时间，一般烘烤5分钟以内就差不多了。追问
放锅里从新抄一抄。可以脆吗
追答也可以，不过我觉得经历过两次热油也很容易糊。
追问是啊，不好掌握，可能还是没有找到技巧。
第2个回答 2019-12-24
花生米时间长了不脆主要原因是受潮了想花生米从新变脆可以用阳光晒一晒再有还可以放冰箱里冻一冻都行
第3个回答 2019-10-25
重新再放锅里炒一下，但要看好火候，别再炒糊了更难吃！
第4个回答 2019-12-31
放烤箱里或者微波炉里烤烤，也可以在铁锅里炒炒
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