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皮肉冻是什么?怎么制作?
不知道是什么东西但还要用,所以请求帮助!
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推荐答案 2009-09-22
是猪皮肉冻吧
肉皮冻:
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061122/2179687120061122115754.jpg
做法:
1、把肉皮洗干净、去掉上面的毛,
2、把肉皮切成细条状,大概3、4CM长,尽量切细点,
3、肉皮切好后,锅内放入清水,要多放些(因为熬的时间比较长),
把肉皮放入锅内,加入调料(胡椒粉、葱、姜汁、辣椒粉等, 可根据自己的口味定),
4、调料都放好后,开火烧至沸腾,然后转为小火慢慢地熬,熬到肉皮条变得软化了,汤汁变得浓浓的,这时再加入适量的盐搅拌,千万别咸了,就可以关火了。
5、准备件大口的容器,像洗菜、和面的盆,如果分量不是太多,用汤碗也可以,把熬好的肉皮倒进去, 静置,第二天就可以成块状了,肉皮冻就成了。
6、把肉皮切成片,加入调料,酱油、醋、糖、香菜等,就可以吃了。
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061122/2179687120061122115923.jpg
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人们说的皮
冻是什么
东西,应该
怎么
进行熬制?
答:
皮冻是用动物的皮为原料熬制而成的中国传统特色美食
,猪皮冻就是用猪皮熬制而成,方法是将去了毛的猪皮,放入锅中加入适当的调料,进行长时间的熬煮,使熬制的汤里出一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,切成块儿,沾上调料,即可食用。猪皮所含蛋白质是猪肉的2.5倍,而且...
皮肉冻
的
制作
方法
答:
10.待晾凉后将
肉皮
连汤一起倒入保鲜盒中,放入冰箱,冷藏一个晚上 11.冻好的
肉皮
冻,将其切成小块 12.将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油(做法请看这里)2小匙,白糖0.3小匙,盐少许,鸡精少许,芝麻油1小匙,生抽1小匙,醋2小匙放入小碗中拌匀,倒在肉皮上即可 烹饪技巧 1、清洗肉皮的时候,肉皮...
怎么
做肉皮冻?
答:
家庭自制
肉皮
冻做法如下:1、处理猪皮。首先,准备一张猪皮。把它放在火上烤一下,家里有喷枪的也可以用喷枪烧,主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺,去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来,用清水刷洗干净。2、猪皮焯水。锅内烧水,把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水,水烧开以后再煮两分钟...
想要自己在家做
肉皮
冻,哪些技巧是必须要掌握的?
答:
【肉皮冻的
制作
过程,详细解读,希望您用得到。】主要用到的材料有:新鲜猪皮500克,八角,桂皮,香叶各两个,葱姜各10克,柠檬一个,盐,鸡精,料酒各适量 制作工艺:(1)首先将新鲜猪皮,表面用喷枪,将表皮的毛发烧干净,避免吃的时候影响口感。随后将表皮用刀刮干净,放入清水中清洗。(2)将...
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