结合水是水在生物体和细胞内的存在状态之一,是吸附和结合在有机固体物质上的水,主要是依靠氢键与蛋白质的极性基(羧基和氨基)相结合形成的水胶体。我看到的都是这样的资料.那么请问蛋白质与水还是独立的个体吧?还是说一起形成了新的物质就像五水硫酸铜一样?实在不明白结合水与细胞内其他物质相结合到底是怎么一个结合法,通过氢键后,它到底是怎么样的状态了呢?是不是完全不能动了?那它还有没有三态变化?还具不具备普通水的性质?它到底是怎样的状态,谁可以解释一下它的特别之处呢?